EXCURSIONS AGRICOLES EN 1888. 541 



en juin ou juillet, se récoltent en hiver; quant aux brocolis, il y en a 

 de deux variétés, l'une hâtive qui se récolte dès octobre, l'autre tardive 

 qui s'enlève depuis février jusqu'en avril. Les prix des oiii;nons sont 

 très variables ; les artichauts se vendent en moyenne 200 fr. le mille 

 (car ce sont des primeurs); quant aux brocolis, les prix s'élèvent à 

 120 fr. le mille pour les plus belles pommes, ils sont en moyenne de 

 100 fr., et descendent de 75 à (SO fr. pour les médiocres. On obtient 

 ainsi par hectare un produit brut de 4,000 à 4,500 fr.; mais c'est au 

 prix d'un travail opiniâtre, de l'emploi de grandes quantités d'engrais, 

 surtout de fumiers et d'engrais marins el d'une main-d'onivre presque 

 constamment occupée, c'est-à-dire coûteuse; les sarclages sont conti- 

 nus du printemps à l'automne. — Ajoutons qu'un, certain nombre 

 de champs sont consacrés aux asperges, fort estimées d'ailleurs. 



Le système d'exploitation est patriarcal. Les fermes sont petites ; 

 celles de 10 à 12 hectares sont de grandes exploitations; le plus 

 souvent, elles sont de 5 àChectares, et!même moins. Le fermier exploite 

 avec sa famille ; il trouve des auxiliaires dans les familles des pécheurs. 

 Aucun coin de terre n'est perdu ; les champs alternent, dans le vil- 

 lage, avec les habitations; ils s'étendent jusqu'au bord de la mer, et 

 ils ne sont séparés du Ilot que par des murs en pierres sèches, hauts 

 à peine de 1 mètre. 



Les produits sont recherchés par des commissionnaires qui viennent 

 les acheter sur place. Mais le lloscovite est fort industrieux : pour 

 éviter de payer au commissionnaire une prime élevée, de petites colo- 

 nies d'habitants du pays se sont formées, les unes dans les principaux 

 ports d'Angleterre, les autres à Paris, pour vendre directement sur 

 place les produits des champs de leur pays. L'Angleterre achète sur- 

 tout les oignons et les pommes de terre; chaque année, 250 à 270 

 bateaux, peut-être même 300, partent de RoscofY pour la plupart des 

 ports d'Angleterre, et montent jusqu'à Newcastle. Quant aux arti- 

 chauts et aux clioux-lleurs, ils sont surtout expédiés sur le continent : 

 Paris, Rouen, la Belgique et le nord de l'Europe en reçoivent les plus 

 grandes quantités. Les choux-fleurs les plus médiocres sont expédiés 

 aussi en Angleterre où ils servent à la préparation de conserves avec 

 des piments. Autrefois, c'est par charrettes qu'on transportait les 

 légumes; plus tard, ces charrettes s'arrêtèrent à Morlaix, et les 

 légumes arrivèrent à destination par la voie ferrée. Depuis 1883, un 

 embranchement du chemin de fer vient de Morlaix à Iloscoff; la gare 

 de Hoscoff a été disposée avec art pour le chargement des légumes. 

 Cette facilité dans les débouchés a exercé une influence considérable 

 sur le développement de la production; en 1883, la gare de Roscoff 

 expédia 475 tonnes; ses expéditions se sont élevées progressivement à 

 892 tonnes en 1884, à 1,025 en 1885, à 1 ,2G0 en 1886 et à 1,208 

 en 1887; les légumes forment la presque totalité de ces expéditions, 

 qui ont donné, en 1887, à la Compagnie de l'Ouest, une recette de 

 198,869 francs. 



C'est à son climat que IVoscoff doit cette richesse. Ce climat est, en 

 effet, des plus propices, non seulement à la production des légumes, 

 mais aussi à celle des fruits. Les jardins sont riches en arbres frui- 

 tiers. Dans le jardin d'un ancien couvent de capucins, on admire un 

 figuier phénoménal qui n'a pas moins de 120 mètres de tour, et dont 

 le rayon mesure de 18 à 20 mètres. Des Agaves du Mexique {A(javc 



