PLANTATION DES POMMIERS DANS LES FERMES. 547 



obligés de faire dans la quantité des produits, leur valeur, les dépenses 

 spéciales à la charge des arbres, etc. Elle peut paraître au premier 

 abord longue et compliquée parce que nous faisons intervenir les inté- 

 rêts composés, les annuités et les amortissements, mais en réalité, il 

 n'en est rien : il existe en elîet des tables de coefficients d'intérêts com- 

 posés d annuités et d'amortissements, calculés à divers taux, qu on 

 peut facilement se procurer; alors toutes les opérations se réduisent 

 à des multiplications et à des divisions. Il suffit d'indiquer, comme 

 nous lavuns l'ail, les calculs à faire afin d'éviter des erreurs. 



Cette méthode peut s"a})pliqucr à la recherche du fermage et de la 

 valeur dune terre plantée en arbres fruitiers quelconques, aussi bien 

 qu'en arbres destinés à la production seule du bois. 



Si l'avantage incontestable de la plantation ressort de ce qui pré- 

 cède, il est bien entendu qu il s'agit d'une plantation rationnelle, 

 d'un choix judicieux des espèces les plus propres à la fabrication des 

 cidres de première qualité. On ne choisit point avec assez de soin les 

 espèces que l'on destine à la j)lantation des vergers, et on n'applique 

 que bien rarement à la fabrication du cidre ces principes de la 

 science moderne qui ont tant contribué aux progrès réalisés dans 

 la fabrication des vins. Cependant, si l'on s'intéresse à l'avenir de 

 cette industrie, il faut la sortir de la routine qui lui sert presque 

 exclusivement de guide aujourd'hui. 



Les débouchés augmentent, les consommateurs deviennent plus 

 exigeants; ils veulent un cidre agréable au goût, susceptible de se 

 transporter et de se conserver : de là, la nécessité absolue de choisir 

 les variétés ne donnant que de très bons produits et venant bien dans 

 le sol et le climat où on les plante. 



Il faut des espèces vigoureuses, de grande fertilité, donnant des 

 fruits très peu acides, mais sucrés et astringents, à branches pous- 

 sant autant que possible en pyramide. Le cidre doit contenir de 

 5 à 8 pour 100 d'alcool. Le tanin est indispensable. 



Donnons donc au pommier tous nos soins, car il est un élément de 

 grande richesse agricole, aussi bien par le cidre qu'on fabrique, 

 que par les pommes qui sont aujourd'hui un produit de vente facile 

 à des prix très rémunérateurs et qui sont appelées à devenir l'objet 

 d'un commerce important d'exportation. A. Belot, 



Ancien professeur à réoole nationale d'agriculture de Urand-Jouan. 



SITUATION AGRICOLE EN LORRAINE 



L'année 1888, qui s'était ouverte pleine de promesses, s'était continuée d'une 

 fa(,'on désastreuse el semblait ne devoir laisser dans nos annales qu un souvenir 

 déplorable. 



Fort heureusement, l'arrière-saison semble devoir réparer quelque peu les 

 dégâts causés par l'état pluvieux que nous venons de traverser et fera, sans doute, 

 en sorte que nous ne conservions pas de 1888 une idée absolument mauvaise. 



L)e tous les ouvi'icrs de la terre, celui qui lui gardera le plus rancune est le 

 vigneron. Pour lui, en effet, le beau temps vient trop tardivement, et tout en le 

 bénissant, il ne peut s'empêcher de se dire ([ue, malgré ces rayons de soleil de 

 septembre, il ne fera sans doute que de la piquette en fait de vin, et encore n'en 

 fera-t-il guère. Bien des grappes, presque toutes même, sont encore absolument 

 vertes, et cependant, en année normale, c'est dans quinze jours ((ue devrait com- 

 mencer la vendange. Il est probable que celte année, si le temps le permet, on la 

 reculera d'au moins quinze jours, mais malgré cela on ne peut guère compter 

 voir le raisin arriver à une maturité passable. Le mildew, qui avait reculé ses 

 premières attaques au point de faire espérer qu'on en serait indemne, s'est 



