558 REVUE COMMERCIALE ET PRIX COURANT 



IX. — Suifs et saindoux. 



Suifs. — La demande est active pour le suif frais fondu de la boucherie de 

 Paris à 67 fr. les 100 kilog.; le suif de province se vend facilement 65 fr. Le 

 suif en branche ressort pour Paris à 46 fr. 90 et pour la province à 45 fr. 50. 



Saindoux. — On paye au Havre le saindoux disponible 130 fr. les 100 kilog. 



X. — Beurres. — Œufs. 



Beurres. — Il a été vendu à la halle de Paris, du 24 au 30 septembre, 

 237,426 kilog, de beurres. Le dernier jour, on cotait: en demi-kilog., 1 fr. 80 

 à 4 fr. 08; petits beurres, 1 fr. 40 à 3 fr. ; Gournay, 2fr. 02 à 3 fr. 48; 

 Isigny, 1 fr. 96 à 6 fr. 02. 



Œufs. — Durant la môme période, on a vendu 3,545,255 œufs, aux prix, 

 par mille, de : choix, 94 à 128 fr. ; ordinaires, 76 à 108 fr. ; petits, 66 à 72 fr. 



X, — Bétail. — Viande. 



Bétail. — Le tableau suivant résume le mouvement officiel du marché aux 

 bestiaux delà Villette du jeudi 27 septembre au mardi 2 octobre 1888 : 



Poids Prix du kilog. de viande nette sur 



,r . moven pied au marché du 1" octobre 1888. 

 Vendus ^^___^ ip„ il „ _^ — — ^ 



Pour Pour En 4 quartiers. 1" 2* 3* Prix. 



Amenés. Paris. l'extérieur, totalité. kil. quai. quai. quai. moyen 



Bœufs 4.779 2,897 1,401 4, -298 344 1.46 1 28 ^8 1.21 



Vaches 2,006 983 779 1,76> 236 1.40 1.18 90 1.13 



Taureaux 388 319 49 308 397 1.18 1.04 92 0.03 



Veaux 3,877 2,678 1.000 3,678 82 1.80 1.64 1.40 1.60 



Moutons 40.278 17,83.i 17,ô97 3.b,432 18 1.76 1.52 1.36 1.53 



Porcs gras 8,053: 3,153 4,757 7,910 79 1.26 1.22 1.16 1.20 



Les arrivages de la semaine se décomposent ainsi : 



Bœufs. —Allier, 7; Aveyron, 10; Calvailos, 1,0'49; Charenle-Inrérieiire, 15; Cher, 105; Côte-d'Or, 

 277; Côtes -du-Nord, 139; Creuse, 7; Deux-Sèvres, 44; Eure, 29: Eitre-et-Loir, 9; Finistère, 8; 

 Gironde, 8; Indre, 8; Loire, 38; Lorre-Iiilerieure, 36; Lot, 5; Maine-et-Loire, 199; Manche, 126; 

 Haute-Marne, 2; Morbihan, 38; Nièvre, 453; Oise, 8; Orne, 701; Puy-de-Dôme, 31 ; Haute -Saône, 

 8; Saône-et-Loire, 304; Sarthe, 49; Seine-et-Oise, 9; Tarn-etGaroiine, 6; Vendée, 9U ; Vienne, 

 6; Yonne, 56. 



Moutons. —Allier, 903; Hautes-Alpes, 307; Aube, 384; Aveyron, 489; Cantal, 3,342; Charente, 

 762; Cher, 232; Côle-d'Or, 375; Creuse, 237; Doidosne, 983; Eure, 155; Eure-et-Loir, 421; Haute- 

 Garonne, 141; Indre, 207; Indre-et-Loire, t20; Haute Loire, 562; Loiret, 172; Lot, 2,310; 

 Lot-et-Garonne, 378; Lozère, 610; Maine-et Loire, 314; Marne, 221 ; Haute-Marne, 970; Meuse, 

 455; Nièvre, 1,263; Basses— Pyrénées, 108; Rhône, 313: Haute-Saône, 245; Seine-lnfcrreure, 70; 

 Seine-el-Marne, 392; Seine-el-Oise, 183; Somme, 285; Tarn, 348; Vauciuse, 57; Vienne, 120; 

 Haute-Vienne. 131; Yonne. 70; Afrique, 1,610; Allemagne, 5,199; Autriche, 327; Espagne, 159 

 Hongrie, 3,197; Italie, 258; Russie, 5,468. 



Les arrivages ont été moins considérables que la semaine précédente, excepté 

 pour les porcs; les ventes ont été à peu près semblables. Les prix ont été en 

 hausse de 7 centimes pour le bœuf, de 5 centimes pour la vache, 10 centimes 

 pour le veau, 3 centimes pour le mouton. Le porc a baissé de 5 centimes par 

 kilog. — Sur les marchés des départements, on cote : Nancy, bœuf, 70 à 75 fr. 

 les 52 kilog.; vache, 60 à 70 fr.; veau, 45 à 55 fr.; moulon, 80 à 95 fr.; porc, 62 

 à 68 fr. — Sedan, bœuf, 1 fr. 70 à 1 fr. 80 le kilog.; veau, 1 fr. 80 à 1 fr. 90 ; 

 mouton, 1 fr. 70 à 2 fr. 80 ; porc, 1 fr. 50 à 2 fr. — Reinis^ bœuf, 1 fr. 36 à 

 1 fr. 50; vache, 1 fr. 20 à 1 fr. 44; veau (vif), fr. 80 à fr. 92: mouton, 1 fr. 60 

 à 1 fr. 80; porc (vif),, fr. 96 à L fr. 06. — Rouen, bœuf, 1 fr. 30 à 1 ir. 60; 

 vache, 1 fr. 25 à 1 fr. 55; veau, 1 fr. 15 à 1 fr. 50 ; mouton, 1 fr. 75 à 2 fr. 15 ; 

 pore, fr. 85 à 1 fr. 25. — Caen, bœuf, fr. 90 à 1 fr. 80; vache, fr. 80 à 

 1 fr. 75; veau, fr. 80 à 1 fr. 70; mouton, fr. 80 à 1 fr. 60; porc, fr. 90 à 

 Ifr. 20. — Montereau, hœuï, 1 fr. 40 àL fr. 51; vache, 1 fr. 14 à 1 fr 34; mouton, 

 1 fr. 40 à 1 fr. 80; porc, 1 fr. 40 à 1 fr. 45. — Dijon, bœuf, 1 fr. 10 à 1 fr. 28; 

 taureau, fr. 90; vache, fr. 94 à 1 fr. 18; veau (vif), fr. 96 à 1 fr. 08; mou- 

 ton, 1 fr. 08 à l fr. 54 ; porc (vif), fr. 90 à Ofr. 94. — Nevers, bœuf, 1 fr. 40 à 

 1 fr. 60 ; vache, 1 fr. 20 à 1 fr, 40; veau et mouton, 2 fr.; porc, 1 fr. 60. — Genève, 

 bœuf, 1 fr. 44 à 1 fr. 56; vache, 1 fr. 10 à 1 fr. 40; veau (vif), 1 fr. à I fr, 10; 

 mouton, 1 fr. 50 à 1 fr. 80. — Lyon, bœuf, 85 à 130 fr. les 100 kilog.; veau, 

 95 à 110 fr.; mouton, 115 à 160 fr.; porc, 74 à 92 fr. — Nîmes, bœuf, 105 à 

 126 fr.; vache, 87 à 116 fr.; mouton, 142 à 152 fr.; veau (vif), 80 à 90 fr ; porc 

 (\if), 92 à 96 fr.; — Marseille, bœufs de pays, 120 à 125 fr.; vaches, 110 à 115 fr. 



A Londres, les importations de bétail ont été, pendant la semaine, de 

 1,914 bœufs, 13,523 moutons, 694 veaux et 12 porcs, dont 394 bœufs venant 

 de New- York A Liverpool, on a reçu 443 bœufs de Boston, et 1,379 bœufs et 



