LA RÉCOLTE DE 1888 DANS LE CHER. 577 



une température plus favorable et a été bien rentrée. Les foins des 

 prairies, totalement perdus, apportent un défi ùt considérable : la fin 

 de l'hiver sera pour le cultivateur dure à passer et le bétail si déprécié 

 n'est pas malheureusement appelé à voir de si tôt ses prix se relever. 

 Les pommes déterre, ce second pain quotidien de l'ouvrier, sont géné- 

 ralement atteintes par la pourriture. Les pommes fie terre ordinaires 

 ont mieux résisté : quant aux autres, avant deux mois, nous serons 

 forcés de les mettre au fumier. 



Il est heureux qiie la température se soit relevée depuis un mois 

 environ ; ceci a permis aux haricots de mûrir, de sécher et de nous 

 donner un excellent rendement. Mais la vigne, la vigne qui nous pro- 

 mettait une excellente récolte, ne nous promet guère, aujourd'hui du 

 moins dans nos parages, qu'une récolte incomplète et une boisson 

 fort acidulée. Le temps est trop sec, le grain reste petit, dur, et ne 

 mûrit pas. Les propriétaires qui ont su garantir leurs vignobles par 

 les procédés que la science a mis à la portée de tous en seront récom- 

 pensés ; mais ceux, et cela arrive souvent dans notre contrée, qui 

 trouvent que toute chose doit aller au gré de la nature peuvent se 

 promener au milieu de leurs vignes et remarquer que les pampres 

 rongés par la rouille vont en tombant dégarnir les ceps et compro- 

 mettre la récolte entière. On peut reconnaître facilement la cause du 

 mal : c'est le mildiou que deux traitements cette année ont été à peine 

 suffisants pour combattre, et contre lequel des propriétaires bien avisés 

 ont employé le troisième. 



On dit avoir remarqué aux environs de Bourges l'apparition du • 

 black-rot. il se propage, du reste, avec rapidité dans l'ouest et le 

 midi, partout où les plants américains ont remplacé les vignes 

 détruites. Les poires sont abondantes; il est fâcheux que la grêle y ait 

 laissé son empreinte, ce qui a nui à leur développement et nuira à 

 leur conservation. Nous avons des noix auxquelles les intempéries 

 ont fait grand mal. mais enfin nous nous contentons de ce qu'elles 

 veulent bien nous promettre. Les betteraves sont belles aujourd'hui; 

 cependant il faudrait de l'eau, elles en ont besoin de même que les 

 choux et les excellents choux-raves de nos pays. Le laboureur en 

 réclame de son côté pour effectuer ses labours, c'est le cas de dire : toute 

 chose renversée, en 1888 : froidure et pluie en été, sécheresse et cha- 

 leur excessive trop tard et trop longtemps. E. Casanova. 



ËCREMEUSE CENTRIFUGE DE LAVAL 



Quand on se reporte à l'époque encore peu éloignée de l'apparition 

 de lécrémeuse centrifuge «de Laval», et qu'on se rappelle sa l'ormeet 

 son rendement d'alors, on est véritablement surpris de voir cette forme 

 rester la môme, mais les résultats comme rendement presque quadru- 

 plés actuellement 



Voici à peu près, en elTet, les progrès qu'a faits cette machine en 

 neuf années à peine d'existence : 



En 1879, elle écrémait 125 à 150 litres à l'heure; deux ans après 

 elle arrivait à 250 litres et, environ quatre années ensuite, elle attei- 

 gnait 400 et 000 litres. C'est avec ces rendements vraiment considé- 

 rables que cette machine, d'un aussi petit volume, est vendue aujour- 

 d'hui. 



Et, pour atteindre ces proportions, il n'a jamais fallu toucher à - 



