580 ÉCRÉMEUSE CENTRIFUGE DE LAVAL. 



mobile pouvait aussi disparaître, pour être remplacé par un autre 

 plus petit fixé à l'intérieur du bol et faisant corps avec lui; il en fut 

 de même de failette que portait le gobelet, elle fut aussi soudée dans 

 le bol; dès lors, trois mouvements suffisaient pour mettre la machine 

 prête à écrémer : l'introduction du bol et la pose des deux couvercles. 

 Dans cet état, la machine écrémait toujours 250 litres à Theure. 

 Enfin, il y a deux années environ, l'ailette de l'intérieur du bol re- 

 çut une autre tonne; le vide qui existait entre elle et la paroi du bol 

 fut supprimée, cette ailette fut soudée du haut en bas le long de la 

 paroi concave du bol, mais en prenant dans son côté libre une forme 

 arrondie au lieu de perpendiculaire; le lait fut alors entraîné plus 

 énere;iquement, il n'y eut plus de glissement entre une certaine partie 

 du lait et la paroi intérieure du bol, glissement dû au vide qui exis- 

 tait entre l'ailette et la paroi du bol; de ce fait, le lait se trouvant 

 d'une façon plus immédiate sous l'influence du centrifuge, il en résulta 

 un plus «jrand débit, de sorte que l'écrémeuse atteignit enfin 400 li- 

 tres a l'heure. 



Enfin, un second modèle de ces écrémeuses fut établi par une sim- 

 ple modification du bâti, modification qui échappe aux yeux non 

 exercés et qui permet seulement de loger un bol de quelques centi- 

 mètres plus haut, mais du même diamètre, condition d'une impor- 

 tance considérable, puisqu'elle s'adresse à un appareil centrifuge. 



Ainsi donc, nous voyons que l'inventeur éminent de cette machine 

 a su heureusement arrivera en tripler et quadrupler le rendement sans 

 jamais augmenter le diamètre de son merveilleux bol qu'on ne trouve 

 dans aucune autre machine. 



Il n'a jamais eu à se préoccuper de la résistance de ce bol qui, dès 

 le début, défiait tous les essais, et ses recherches n'ont alors jamais eu 

 pour but que l'addition de graisseurs spéciaux ou de freins automa- 

 tiques dans les mouvements intermédiaires pour éviter les accidents; 

 et, aujourd'hui qu'environ 8,000 de ces machines fonctionnent dans 

 le monde entier, aucune explosion n'est encore arrivée. 



Depuis quelque temps déjà, en vue simplement de diminuer le frot- 

 tement et de permettre le remplacement facile des seules petites piècss 

 dont l'usure est relativement lente, le petit arbre sur lequel repose 

 l'extrémité inférieure de l'arbre du bol, est muni d'un pivot mobile, 

 en acier trempé, qui tourne sur un autre pivot semblable, engagé à 

 force dans la crapaudine à vis. 



Le réglage du degré d'écrémage n'a non plus jamais été modifié, 

 parce qu'au début il présentait les meilleures conditions sous le 

 rapport de la fixité ; chacun sait, en effet, qu'une fois le degré d'écré- 

 mage voulu obtenu, il est essentiel que ce degré soit toujours le même : 

 le degré demandé par le chef de la laiterie est établi, et ne doit alors 

 plus changer ; c'est ce qui arrive avec la vis de réglage du bol de 

 Laval. Celte vis, une fois dans la position voulue, ne bouge plus 

 jamais; il en résulte que le degré d'écrémage est toujours le même. 

 On a des exemples d'écrémage qui se font des années entières, sans 

 que le pourcentage change seulement de quelques dixièmes ; c'est-à- 

 dire que le réglage étant établi pour 1 pour 1 00 de crème par exemple 

 le rendement en crème ne tombera, pour ainsi dire jamais au-dessous 

 de 9.80 et ne dépassera pas 10.20 pour 100. Ce résultat n'est dû qu'au 

 système préalable de réglage, invariable pendant la marche. 



