618 A PROPOS DES LETTRES DE RUSSIE. 



que l'auteur, qui a la vue assez perçante pour discerner le chiendent 

 dans les céréales pendant la marche d'un train express, n'aitpas remar- 

 qué ces gigantesques établissements pendant que le train était en arrêt. 



Au delà de Varsovie, M. Bénard a découvert une race de chevaux 

 et de bœufs, qui travaillent tout le jour sans rien manger et qui, 

 pour récupérer leurs forces, se contentent d'un pâturage de nuit dans 

 le marécage. 11 faut avouer que ces honnêtes animaux sont, par leur 

 sobriété, des auxiliaires tout à fait inappréciables pour l'agriculture, 

 et que maint agriculteur français désirerait en faire l'acquisition. Il 

 est regrettable que M. Sanson n'en ait point fait mention dans son 

 Traité de zootechnie. 



Pour terminer, voici encore un leurre à propos des meules de foin, 

 que quelque compagnon jovial aura raconté en wagon à M. Bénard, 

 et que celui-ci a pris pour de la bonne monnaie. Les emplacements 

 pour ces meules consistent, en effet, en une couche de branchages, 

 ayant au milieu une perche de 6 à 8 mètres de haut; celle-ci est des- 

 tinée à faciliter la construction droite et régulière de la meule, dont 

 elle indique le centre ; mais dire que cette perche sert à retrouver la 

 meule sous la neige, c'est un peu trop d'imagination. La neige, dans 

 nos parages, atteint rarement la hauteur d'un mètre; si elle la dépasse, 

 c'est tout à. fait exceptionnellement, comme l'hiver dernier, par exem- 

 ple, où cela est arrivé même en France. Or, ces meules ayant au moins 

 4 ou 5 mètres de hauteur, il est difficile d'imaginer qu'elles fussent 

 ensevelies sous la neige, et plus difficile encore de se représenter la 

 manière de les déblayer et de les enlever. 



Espérons que M. Bénard, en traversant de nouveau la Pologne pour 

 retourner en France, trouvera l'occasion de vérifier la justesse de mes 

 observations. D' Ladislas Laszczynski. 



DU FRUITIER 



En arboriculture, ce n'est pas tout que d'obtenir des fruits beaux 

 et bons, encore faut-il pouvoir les conserver jusqu'au moment où ils 

 seront en état d'être livrés avantageusement au commerce. En effet, 

 plus la vente sera tardive plus les prix seront rémunérateurs. 



La construction de bonnes fruiteries, bien que d'une simplicité assez 

 grande, a donc une importance réelle. 



La pièce destinée à l'établissement de la fruiterie doit être bien 

 sèche; on doit pouvoir y régler convenablement la température, l'aéra- 

 tion et la lumière. Les murs doivent être construits en matériaux 

 mauvais conducteurs de la chaleur et avoir au moins m. 30 d'épais- 

 seur, de manière à pouvoir toujours conserver une température de 8 

 à 10 degrés centigrades. Volets et fenêtres en vue des grands froids 

 doivent pouvoir se fermer hermétiquement; parfois même on les 

 double avec des paillassons, la température ne devant pas descendre 

 au-dessous de 4 à 5 degrés centigrades, sans quoi on pourrait altérer 

 dans les fruits le principe vital et diminuer ainsi la saveur, le par- 

 fum, qui en font le mérite essentiel. Quant à l'aération, on profite 

 d'un beau temps pour entr'ouvrir porte et fenêtres. La lumière doit 

 être donnée avec parcimonie, la fruitière s'accommodant mieux d'une 

 clarté faible que du plein jour. 



Des nombreux systèmes de fruitiers qui ont été imaginés, beaucoup 

 sont coûteux ou encombrants et n'ont pas comme celui que nous 



