ROLE DE L'ACIDE PHOSPHORIQUE, DE LA POTASSE ET DU FER. 623 



les acides qui s'extravasent sont absorbés et pénètrent dans l'intérieur 

 (les cellules par un phénomène de dialyse ou d'endosmose. 



(ïette explication permet de compreniire pourquoi les racines ont 

 marqué leur empreinte en creux dans les expériences faites en 1867 

 que nous venons de rapporter. 



Ténuité des ciu/rais. — Plus les phosphates seront employés en cul- 

 ture, à l'état de division impalpable, plus il y aura de particules se 

 trouvant en contact avec chaque racine, et on comprend toute l'impor- 

 tance du travail de M. Menier sur l'assimilabilité par la pulvérisation 

 des engrais. 



Actuellement l'agriculture doit employer le phosphate fossile dans 

 les terres non calcaires, c'est-à-dire dans toutes les terres argilo-siliceuses 

 et argilo-calcaires, en choisissant de préférence les engrais les plus 

 finement pulvérisés. On est arrivé à un tel degré de perfection qu'au- 

 jourd'hui on peut obtenir des phosphates dont 55 pour 100 passent 

 au tamis numéro 200, c'est-à-dire présentant 200 trous sur une 

 longueur d'un pouce, quand ils sont vendus comme simple mouture ; 

 ou 80 pour 100, au même tamis, quand ils sont vendus avec majo- 

 ration de fr. 1 par 1 00 kilog. comme ayant subi la double mou- 

 ture. 



On devrait aussi déterminer la facilité d'attaque, par le dosage des 

 parties solubles dans l'oxalate d'ammoniaque, conformément aux indi- 

 cations données en 1873 par M. Joulie. 



Pour résumer en un tableau les nouvelles conditions de vente des 

 phosphates que l'on devrait adopter, je pense que les conditions 

 suivantes devraient être proposées au commerce : 



Degré de moulure que l'on doit obtenir 

 pour tous les phosphates sans faire de dislinction 

 entre les durs et les tendres. 



Moulure simple. Double mouture, 



kil. kil. 



Tamis n» 200 45.00 75.00 



— nM50 35.00 15.00 



— n» 100 10.00 8.00 



Résidu 10.00 2.00 



100 00 100.00 



Solubilité dans l'oxalate damnioniaque 40 pour 100 50.00 p. 100 



de la teneur totale en acide pliosphorique. 



Potasse. — La potasse est l'une des bases que l'on rencontre en plus 

 grande quantité dans les végétaux, elle y est combinée avec l'acide 

 phosphorique, l'acide sulfurique, l'acide clilorhydrique et surtout avec 

 différents acides organiques. Dans la betterave et dans l'oseille, l'oxa- 

 late de potasse domine; dans le raisin, c'est le tartrate de potasse; dans 

 la pomme de terre et le citron, c'est le citrate de potasse, et dans les 

 pommes et les poires, le malate de potasse. 



Les, travaux de M. Corenwinder et ceux de MM. Nobbe Erdmann et 

 Schœder notamment, ont démontré que la potasse contribuait à la 

 formation du sucre et de l'amidon. Lorsque la potasse vient à manquer, 

 1 accroissement de la plante est arrêté; la chloropJiylle des cellules 

 devient impropre à produire de l'amidon qu'on appelle autochtone, 

 ce qui signifie amidon produit par la terre sur laquelle la plante vit, 

 pour le distinguer de celui préexistant dans la graine. 



Lorsqu'on ajoute de la potasse, on voit la production de l'amidon 

 commencer et sa transformation en cellulose s'accomplir, c'est-à-dire 

 la plante se développer. 



