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Kb;VUE GOMMKHGIALË ET PRIX GUURANT 



les 100 kilog. 

 Nitrale de soude (lô à 16 p. 100 



azote) -24 . 50 à 25 . 00 



Nitralede potasse (13 p. 100 a/.olc, 



^b p. 100 potasse) 46.50 » 



Sulfate d'ammoniaque (20 à 21 



p. 100 azote) 32 . 75 « 



Sang desséché (12 p. 100 azote). 24.00 » 

 Chlorure de potassium (53 p. 100 » 



potasse) 21.75 » 



fulfale de Dotasse 23.00 



Phosphates fossiles naturels, le de- 

 gré d'acide phosphorique inso- 

 luble 0.24 



Superphosphates, le degré d'acidî 

 phosphorique soluhle dans l'eau. ,52 

 — — dans le citrate'. 0.46 



Superphosphate d'os, le degré 0.70 



Phosphate précipité, le degré 0.53 



Azote des matières organiques, le 

 degré 2.00 



IX. — Suifs et saiiidoux. 



Suifs. — Les prix sont toujours bien tenus pour le suif frais de la boucherie 

 de Paris, à 67 fr. les 100 kilog.; le bœuf Plata se traite à 69 fr, — A Marseille, 

 on cote : suif de pays, 64 fr.; Plata bœuf, 67 fr.; mouton, 65 fr.; Australie, 63 fr.; 

 mouton, 68 fr. 



Saindoux. — Les prix sont en hausse au Havre à 131 fr. les 100 kilog. 



X. — Beurres. — Œufs. 



Beurres. — Il a été vendu à la halle de Paris, du 8 au 14 octobre, 

 188,663 kilog. de beurres. Le dernier jour, on cotait : en demi-kilog., 2 fr. 02 à 

 2 fr. 98; petits beurres, 1 fr. 70 à 2 fr. 40; Gournay, 2 fr. à 3 fr. 36; 

 Isigny, 1 fr. 96 à 6 fr. 98. 



Œufs. — Durant la même période, on a vendu 3,674,780 œufs, aux prix, 

 par mille, de: choix, 101 à 128 fr. ; ordinaires, 78 à 106 fr. ; petits, 62 à 72 fr. 



XI. — Bétail. — Viande. 



Bétail. — Le tableau suivant résume le mouvement officiel du marché aux 

 bestiaux delà Villette du jeudi 11 au mardi 16 octobre 1888: 



Poids Prix du kilog. de viande netie sur 

 Vendus 



Bœufs 



Vaches 



Taureaux 



Veau.K 



Moutons 39,789 



Porcs gras 8,443 



Amenés. 



5.903 



2,332 



344 



3,873 



Pour 



Paris. 



3 ,385 



825 



244 



2,592 



22 ,293 



3,013 



Pour 



l'extérieur, totalité 



moyen 

 des 

 En 4 quartiers 



pied au marclié du 15 octobre 1888. 



1,515 



716 



54 



853 



10,994 



5,303 



4,900 

 1,541 

 298 

 3,445 

 33,287 

 8,316 



kil. 

 342 

 236 



397 



82 

 20 

 8J 



1" 



quai. 

 1.38 

 1.32 

 1.16 

 1.80 

 1.72 

 1.22 



2* 



quai. 

 1.18 

 1.10 

 1.04 

 1.66 

 1.48 

 1.18 



3* 



quai. 



0.90 

 0.80 

 0.88 

 1.44 

 1.34 

 1.14 



Pru. 



moyen 

 1.14 

 1 07 

 0.99 

 1 62 

 1 48 

 1.19 



Les arrivages de la semaine se décomposent ainsi pour les bœufs 



Bœufx. — Aisne, 27; Allier, 28; Ardennes, 11; Aveyron, 2; Calvaiios, 1,209; Cantal, 6; Cha- 

 rente-Inférieure, 18; Cher, 152; Côte-d'Or, 310; Creuse* 16; Deux-Sèvres, 149; Dordogne, 6; Eure, 

 36; Indre, (50; Indre-et-Loire, 18; Loire, 104; Maine-et-Loire, 327; Manche, 120; Morbihan, 10; 

 Nièvre, 1,091 ; Orne, 787; Rhône, 24; Ilaute-Saùne, 22; Saône-et-Loire, 391; Sarthe, 48 ; Seine. 

 Inférieure, 8; Tarn-et-Garonne, 8; Vendée, 134; Vienne, 37; Yonne, 135. 



Les arrivages et les ventes ont diminué pendant cette semaine. Le bœuf et la 

 vache ont conservé leurs prix; le mouton a baissé de 3 centimes, le porc de 

 4 centimes; le veau a haussé de 2 centimes. — Sur les marchés des départe- 

 ments, on cote : Nancy, bœuf, 70 à 74 fr. les 52 kilog.; vache, 50 à 70 fr.; veau, 

 50 à 60 fr.; moulon, 80 à 95 fr. — Sedan, bœuf, 1 fr. 40 à 1 fr. 60 le kilog.; 

 veau, 1 fr. 50 à 1 fr. 80 ; mouton, 1 fr. 40 à 1 fr. 60; porc, 1 fr. 60 à 2 fr. — 

 Amiens, veau, 1 fr. 15 à 1 fr. 55. — Rouen^ bœuf, 1 fr. 30 à 1 fr. 60; vache, 

 1 fr, 25 à 1 fr. 55; veau, 1 fr. 35 à 1 fr. 70; mouton, 1 fr. 75 à 2 fr. 15; pore, 



fr. 85 à 1 fr. 25. — Le Havre, bœuf, 1 fr. 10 à 1 fr. 36; vache, 1 fr. 06 à 



1 fr. 30; veau, 1 fr. 85 à 1 fr. 95; mouton, 1 fr. 65 à 1 fr. 90; porc, 1 Ir. 25 à 

 l fr. 38. — Le Neubourg, hœu\\ 1 fr. 30 à 1 ir. 40; vache, 1 fr. 2Ù à 1 fr, 30; 

 veau, 1 fr. 60 à 1 fr. 70; mouton, 1 fr. 70 à 1 fr. 80; porc, 1 fr. 20 à 

 1 fr,30. — Evron,hœni. 1 fr. 40; veau, 1 fr. 50 ; mouton, 1 fr. 90 ; porc, 1 fr. 40. 

 — Montereau, bœuf, 1 fr. 30 à 1 fr. 50; veau, 1 fr. 80 à 2 fr.; vache, 1 fr, à 

 1 fr. 30 ; mouton, 1 fr. 40 à 1 fr. 80; porc, 1 fr. 30 à 1 fr. 40. — Dijon, bœuf, 

 1 fr. 08 à 1 fr. 28; vache, fr. 94 à 1 fr. 18; veau (vif), fr. 96 à 1 fr. 08; 

 mouton^ 1 fr. 20 à 1 fr, 54 ; porc, fr. 96 à 1 fr, — Nevers, bœuf, 1 fr. 44 à 

 1 Ir. 56; vache, 1 fr. 10 à 1 fr. 40; veau et mouton, 2 fr.; porc,l fr. 60. — Genève., 

 bœuf, 1 fr. 44 à 1 fr. 56; vache, 1 fr, 10 à 1 fr. 40; veau (vif), fr. 90 à 

 1 fr. 10 ; moLiton, 1 fr. 50 à 1 fr. 80. — Lyon, bœuf, 95 à 125 fr. les 100 kilog.; 

 veau, 84 à 106 fr.; mouton, 118 à 166 fr.; porc, 77 à 88 fr. — Nîmes, bœuf, 

 100 à 117 fr.; taureau, 90 à 105 fr.; vache, 80 à 110 fr.; mouton, 130 à 150 fr.; 



