646 CHRONIQUE AGRICOLE (27 OCTOBRE 188S). 



« Art. 7. — Toute addition au vin, au vin de sucre, au vin de raisins secs, 

 soit au moment de la fermentation, soit après, du produit de la fermentation ou 

 de la distillation des figues, caroul3es, fleurs de mowra, clochettes, riz, orge et 

 autres matières sucrées, constituent la falsification de denrées alimentaires prévue 

 par la loi du 27 mars 1851. 



« Les dispositions de cette loi sont applicables à ceux qui falsifient, détiennent, 

 vendent ou mettent en vente la denrée alimentaire sachant qu'elle est falsifiée. » 



Le sens précis à attacher aux dispositions de cette loi a été indiqué 

 par le rapporteur, M. Griffe, dans les termes suivants : « Tous les 

 produits, toutes les denrées qui ont pour base le raisin, prennent la 

 dénomination générale de vin. Mais chacune d'elles se distingue des 

 autres par une qualification spéciale qui empêche la confusion. Les 

 dénominations qui conviennent aux trois produits qui seuls ont pour 

 hase le raisin, fruit du sol et de la vigne, sont donc celles-ci : vin, 

 vin de sucre, vin de raisins frais. Le vin est le produit de la fermen- 

 tation des raisins frais; le vin de sucre est le produit de la fermentation 

 des marcs de raisins frais avec addition d'eau et de sucre ; le vin de 

 raisins secs est le produit de la fermentation des raisins secs avec de 

 l'eau. Nul autre produit ne peut usurper la qualification de vin. » Il 

 résulte de ces explications que l'addition du sucre à la vendange en 

 fermentation ne doit pas être considérée comme une opération qui 

 enlève au vin sa dénomination propre; c'est un point sur lequel il 

 était bon qu'il n'y eût aucune confusion, 



IX. — Exposition spéciale à Paris. 



Nous rappelons que M. Forgeot organise, du 30 octobre au 4 no- 

 vembre prochain, une exposition des produits horticoles et agricoles 

 cultivés ou vendus par lui ; cette exposition sera installée dans ses 

 magasins situés quai de la Râpée, 24 et 26, à Paris (à proximité du 

 pont d'Austerlitz). Pour augmenter l'attrait et l'intérêt de cette expo- 

 sition, M. Forgeot organise, pendant sa durée, des causeries sur les 

 lots exposés. Pour ses expositions spéciales ultérieures, M. Forgeot se 

 propose, au lieu de présenter ses produits, de faire concourir ses clients 

 entre eux, avec des lots obtenus de ses semences. 

 X. — Les engrais organiques. 



L'emploi de plus en plus général des engrais minéraux constitue cer- 

 tainement un des plus grands progrès que nous ayons eus à signaler 

 dans les dernières années; mais nous ne saurions trop répéter que 

 cet emploi ne peut pas dispenser d'avoir recours aux engrais organi- 

 ques dont l'action est toujours efficace, parfois plus efficace que celle 

 des engrais minéraux, et qui présentent l'avantage de reconstituer les 

 réserves du sol en humus. Ce rôle est celui du fumier de ferme ; c'est 

 aussi cellii des poudreltes et des engrais analogues. D'après les ren- 

 seignements que nous recevons, les agriculteurs qui ont employé, tant 

 sur les céréales que sur les autres cultures, les tourteaux de Bondy 

 préparés d'après le procès Bilange en ont obtenu d'excellents résultats, 

 La facilité de transport et riiomogénéité de composition assurent à ces 

 produits des débouchés de plus en plus considérables. On ne saurait 

 trop s'en féliciter sous le rapport de l'utilisation de substances utiles 

 qui ont été, pendant longtemps, presque gaspillées. 



XL — Concours des associaiions agricoles. 



, Le concours annuel de la Société d'agriculture de l'Allier s'est tenu 

 le 23 septembre à Varennes, lia été important surtout par l'exposition 



