668 l'exposition NATIONALE DES CIDRES. 



de 12 millions d'hectolitres, suivant le relevé des contributions indi- 

 rectes. Voici maintenant la moyenne de production des dix dernières 

 années dans les principaux départements producteurs du cidre : Ille- 

 et-Vilaine, 2,015,000 hectol.; Manche, 1,511,000; Seine-Inférieure, 

 1,081,000; Côtes-du-Nord, 782,000; Mayenne, 563,000; Calvados, 

 1,413,000; Orne, 1,289,000; Morbihan, 843,000; Eure, 753,000; 

 Oise, 467,000. Aucun autre département n'alteint une production de 

 400,000 hectol.; mais, viennent ensuite les départements de la Somme, 

 de la Sarthe et de l'Aisne. 



La fabrication du cidre se fait maintenant en Amérique, en Alle- 

 magne et en Angleterre. L'Allemagne nous envoie déjà des quantités 

 énormes de pommes à cidre et des cidres tout fabriqués. 



Producteurs de cidre, veillez et tenez-vous au courant des progrès 

 accomplis par la science! Henry. 



BIBLIOGRAPHIE AGRICOLE 



Nous avons, depuis plusieurs semaines, laissé s'accumuler sur 

 notre table, un certain nombre d'ouvrages qu'il est de notre devoir 

 de présenter aux agriculteurs. 



Déjà, nous avons analysé ici, en 1886 et 1887, les Etudes agrono- 

 miques, publiées par M. (irandeau, directeur de la station agrono- 

 mique de Nancy. La troisième série de cette étude qui vient de paraître' 

 est consacrée, comme les précédentes, à une véritable croisade en 

 faveur de l'accroissement du produit des récoltes par l'emploi des 

 engrais commerciaux; on sait avec quelle ardeur convaincue M. Gran- 

 deau préconise la vulgarisation des meilleures méthodes de culture, 

 surtout en ce qui concerne le blé et les plantes fourragères, et des pro- 

 cédés les plus avantageux pour la nourriture du bétail. Le livre qu'il 

 vient de publier est rempli, sous ce double rapport, d'un très grand 

 nombre d'expériences propres à porter la conviction dans tous les 

 esprits, qu'il s'agisse de la sélection des semences ou du choix des 

 engrais. Pour ce qui concerne les engrais, M. Grandeau a une prédi- 

 lection marquée pour les phosphates fossiles et pour les scories de 

 déphosphoration ; il aura contribué beaucoup à répandre l'usage de 

 ces dernières substances qui sont appelées à jouer un rôle de plus en 

 plus considérable, à mesure qu'elles seront mieux connues. La lec- 

 ture des Eludes agronomiques est d'ailleurs attrayante; écrites dans un 

 style alerte, on y passe sans efforts d'un sujet à l'autre. L'auteur ayant 

 renoncé à soutenir les thèses économiques que nous avons combattues 

 ici, nous n'avons plus qu'à constater ses vaillants efforts pour le 

 progrès, et à y applaudir. « J'adjure, dit-il, les propriétaires de s'in- 

 téresser de plus en plus au sol qu'ils possèdent, de devenir les con- 

 seillers de leurs fermiers et, dans la plus large mesure qu'ils le pour- 

 ront, leurs associés et leurs commanditaires. C'est d'une union plus 

 étroite du cultivateur et du propriétaire que peut résulter le grand 

 progrès, celui qui domine tous les autres : l'accroissement de fertilité 

 de la terre. » 



Puisque nous venons de parler des phosphates, nous signalerons 

 immédiatement l'ouvrage important que xM. A. Olry, ingénieur en 

 chef des mines, vient de publier sous le titre : Le phosphate de chaux et 

 les établissements Paul DesailUj'. Ce livre se divise, comme son titre, 



L Un volume in-18. librairie llaclieile, à Paris; prix. 3 fr. 50. 

 "2. Un volume in-8 ; librairie de G. Masson, à Paris. 



