DES DENRÉES AGRICOLES (27 OCTOBRE 1888). 679 



50 à 60 fr.; veau, 55 à 6'd fr.: mouton, 70 à 80 fr.; porc, 45 à 48 fr. — Marseille, 

 hœufs limousins, 130 fr. les 100 kilog.; de pays, 115 <à 124 fr.; vaches, 110 fr. 



A Londres, les importations de bétail étranger pondant la semaine dernière 

 ont été de 3,067 bœufs, 11,798 moutons, et 657 veaux, dont 364 bœufs venant 

 de New- York, et 1,061 biiMifs et 397 moutons de Montréal. — A Lioerpool, on 

 a reçu 520 bœufs de Baltimore, 430 de Boston, 204 de New-York, et 258 bœufs 

 et 1,030 moutons de Montréal. — Prix par kilog. à Londres : bœuf, fr. 86 à 

 1 fr. 72; mouton, 1 fr. 07 à 2 fr. 07; veau, 1 fr. 26 à 1 fr. 72. 



V^iande à la criée, — Il a été vendu à la halle de Paris, du 18 au 23 oc- 

 tobre : 



Prix du kilog. le 2.1 octobre 1888. 



kilog. 1" quai. 2* quai. 3* quai. Choix. Basse boucherie 



Bœuf OU vaclie. . 3iio,2i:$ l.G'iàl.fif. 1.1-2 à 1.3-2 O.XOàl.lO l.iGà2.56 » « 



Veau 2'ii,9(V2 1.7-2 2.0<i 1.50 1.70 l.lti 1.48 1.'20 2.36 » » 



Mouton 21-2,4-21 1.30 1.60 1.08 1.28 0.7() l.OG 1.30 2.70 » » 



Porc l-il ,402 Porc frais 1.04àl.-24; salé, 1.38. 



8987998' Soit par jour : 1-27, 'i28 kilog. 

 Les ventes ont été fortes que celles de la semaine précédente de 5.000 kilog. 

 par jour. Les belles qualités ont haussé ; les basses viandes se sont vendues 

 moius cher. 



Xlli. — Résumé. 



En résumé, la situation commerciale est moins ferme pour les céréales, les 

 sucres et les spiritueux ; pour toutes les autres denrées, les cours se soutiennent 

 avec hausse. A. Remy. 



MARCHÉS DE LA VILLETTE DU 25 OCTOBRE 



I. — Coûtas de la viande à l'abattoir [par 50 kilog.) 



Bœufs Veaux. Moulons. 



1" quai. 2* quai. 3* quai. 1" quai. 2° quai. 3* quai. 1" quai. 2* quai 3* quai, 



fr. fr. fr. fr. fr. fr. fr. fr. fr 



ùb b't 4-2 1)5 83 70 80 71 (> 



Cours de la charcuterie. — On vend à la Villette par 50 kilog. : l" qualité 

 55 à 60 ; 2« 52 à 55 poids vif, 40 à 42 fr. 



11. — Marchés du bétail sur pied. 



Cours des commissionnaires 



Poids Cours offlciels^ e n bestiaux. 



moyen "" "^ "" '"' "^ — " "* 



Animaux penéral. r* 2° 3* Prix 1" 2* 3* Prix 



amenés. Invendus. kil. quai. quai. quai, extrêmes. quai. quai. quai, extrêmes. 



Caufs... . 2,428 212 3'i2 1.24 1.12 0.8b 0.80 l.'iO 1.22 1.10 0.8'* 0.78 à 1 38 



Vaches 708 74? 230 1.28 1.04 0.80 0.72 1.32 1.2rt 1.02 0.78 0.70 1.30 



Taureaux 154 lO 390 1.20 l.i6 0.88 0.76 1.22 1.18 1.04 0.86 1.74 1.20 



Veaux 1,308 125 81 1.90 1.74 l.âO 1.20 2.10 » » » » 



Moutons. ... 13,789 1,532 20 1.70 1.48 1.34 1.2') 1.76 » » » » 



Porcsgras... 5, .515 506 8o 1.18 1.12 1.16 l.uO 1.22 * » ■ » 



maigres... a b>>i>>> »»• 



Vente mauvaise sur le gros bétail cl les moutons, câline sur les voaux, plus facile .sur les porcs. 



BOITE AUX LETTRES 



G. L., à B. {Seine- Inférieure). — 

 Avant de fumer vos herbages, en no- 

 vembre, avec moitié fumier de cheval 

 et moitié fumier de bètes à cornes, vous 

 avez l'intention de semer, avant l'épan- 

 dage, du phosphate de Pernes et du 

 sulfate de fer, et vous désirez savoir 

 quelle quantité de phosphates vous 

 pouvez semer par hectare de chacun de 

 ces corps. Vos herbages ne peuvent que 

 se trouver très bien de l'emploi des 

 phosphates de Pernes; la quantité que 

 vous pouvez employer est celle de 800 à 

 1,000 kilog. par hectare; cette quantité 

 est un maximum, car, dans des expé- 

 riences faites dans l'Oise, non sur des 

 herbages, mais sur des prairies fauchées, 



on a obtenu un accroissement notable 

 de rendement avec 500 kilog. de ces 

 ])hosphates par hectare. Pour le sul- 

 fate fie fer, il serait imprudent de l'em- 

 ployer avant l'hiver, car à raison de sa 

 grande solubilité, Userait certainement 

 entraîné avant le réveil de la végétation, 

 c'est-à dire avant d'avoir produit quel- 

 que effet utile ; le mieux est donc d'en 

 faire usage au printemps. Quant k la 

 dose à employer, elle doit varier sui- 

 vant qu'on l'emploie en vue de détruire 

 les mousses qui peuvent envahir les 

 herbes utiles ou en vue d'activer la vé- 

 gétation. Pour le premier cas, des indi- 

 cations précises sont données dans ce 

 numéro même (page 663); quant au 



