LES PLANTES-RACINES A SAINT-REMY EN 1888. 697 



Parais. — Nous avons cultivé, pendant plusieurs années, le pa- 

 nais rond de Metz; il n'a jamais bien réussi, nous n'avons guère ob- 

 tenu quedes panais racineux. Les vaches ontniontré delà répugnance 

 pour celte nourriture, même en mélange avec d'autres racines; les 

 chevaux l'ont toujours refusée. On dit le panais long plus avantageux, 

 comme nourriture des animaux, que le panais rond. 



ToPiXAMnoiiis. — Depuis plusieurs années, nous cultivons le topi- 

 nambour : 1" afin de connaître la valeur de cette plante; 2" pour nous 

 assurer si, comme on le prétend, cette plante ne peut être cultivée 

 pendant longtemps sur la même terre; 3" alin de connaître sa valeur 

 comparée à celle d'autres plantes. 



Jusqu'ici les résultats obtenus sont des plus satisfaisants. 

 Le topinambour est la betterave des pays à terre pauvre; il peut 

 être cultivé dans toutes les terres, excepté dans les sols marécageux. 

 Il demande peu de soins d'entretien; il suffit, après avoir labouré, 

 hersé et roulé au printemps, de passer le butteur pour que la plante 

 ne devienne pas trop épaisse. Il nous a donné un rendement moyen 

 de 45,000 kilog. de racines, et 22,000 kilog. de tiges à l'hectare. 

 La racine favorise la production du lait et l'engraissement du bétail. 

 Le topinaml)Our n'est attaqué par aucun insecte, n'est sujet à aucune 

 maladie, et passe l'hiver en terre. Nos topinambours sont cultivés sur 

 le même champ, depuis sept ans; seulement, nous avons soin de 

 fumer le sol tous les deux ans et d'enlever toutes les plantes qui 

 poussent dans les sillons du buttage, afin qu'elles ne deviennent pas 

 trop épaisses. 



Cette plante peut être cultivée sur des terres où aucune plante-racine 

 ne réussirait. La culture du topinambour est plus avantageuse que 

 celle du panais; elle est moins coûteuse, le rendement plus élevé, la 

 conservation du tubercule plus facile, et sa valeur nuti-itive plus 

 grande. Sa culture est mètne plus avantageuse, toute proportion gar- 

 dée, que celle de la betterave, des carottes, et peut-être même que celle 

 des pommes de terre. J.-M.-J. (^ordier, 



Oircctuur de l'Keole prati(|iie d'agriculture de Sainl-Uemy. 



CONSTRUCTIONS RURALES 



Pour répondre à plus^i^urs demandes qui nous ont été adressées, 

 nous donnerons aujourd hui quelques détails sur l'aménagement des 

 bâtiments d'une petite ferme, disposés de telle sorte que les opérations 

 y soient faciles, et que l'on n'y perde aucun des principes qui peuvent 

 servir pour la fertilisation des terres. Le plan de cet aménagement est 

 donné par la fig. 45. 



L'entrée des bâtiments est en M sur un chemin vicinal. Kn péné- 

 trant dans la cour, on a devant soi la maison du cultivateur, qui pré- 

 cède le jardin. Ln B est la cuisine, et en C se trouve un puits; en D 

 est 1 entrée de la cave munie d'un plan incliné entre des marches en 

 pierre. A droite de la porte de la cour, un hangar L pour les instru- 

 ments aratoires précède l'étable .1; à gauche, se trouvent une buan- 

 derie (>, une basse-cour treillagée 11, et les latrines S. Les deux côtés 

 de la cour sont fermés, d'une part par un hangar I qui renferme un 

 manège et un pressoir, et par la porcherie II, à laquelle succède une 

 purinière; d'autre part, par la fosse à fumier V, accompagnée d'une 

 fosse à purin V. 



