758 REVUE COMMERCIALE ET PRIX GOURANT 



semaine dernière sur le marche de Bordeaux : on paye 81 fr, aux producteurs; 

 les cours pour l'expédition sont de 89 à 90 fr. les 100 kilog, — A Dax, on cote 

 80 fr., avec 1 fr. de plus-valeur. 



Suifs. — Le suif frais fondu de la houchtrie de Paris se vend 75 fr. les 

 1000 kilog., en hausse de 4 fr.; celui de la Plata, 75 fr. également. A Marseille, 

 on cote : le suif de pays 72 fr.; Plata, hœuf, 75 fr.; mouton, 73 fr. 



Saindoux. — On paye 122 fr. les 100 kilog. disponibles au Havre. 



X. — Beurres. — Œufs. 



Beurres. — Il a été vendu à la halle de Paris, du 29 octobre au 4 novembre, 

 241,329 kilog. de beurres. Le dernier jour, on cotait: eu demi-kilog., 1 fr. 60 à 

 3 fr. 42; petits beurres, 1 fr. 20 à 2 fr. 92 ; Gournay, 2 fr. 10 à 3 fr. 72; 

 Isigny, 1 fr. 98 à 7 fr. 90. 



(Eiifs. — Durant la même période, on a vendu 4,160,701 œufs, aux prix, 

 par mille, de: choix, 89 à 140 fr. ; ordinaires, 82 à 106 fr. ; petits, 62 à 68 fr. 



XI. — Bétail. — Viande. 



Bétail. — Le tableau suivant résume le mouvement officiel du marché aux 

 bestiaux delà Villette du jeudi l'"'" au mardi 6 novembre 1888 : 



Poids. Prix du kiloî^. de viande nette sur 



,, , moyen pied au marché du 5 novembre 1888. 

 Vendus ^^_^__^ j^, ^_- ■■_____ ■ 



Pour Pour En 4 quartiers. 1" 2* 3* Pni. 



Amenés. Paris. l'extérieur, totalité. liil. qua!. quai. quai. moven 



Bœufs 4.18.0 2,826 1,1.53 3,979 342 1.42 1 20 0.98 l'.20 



Vaches 1,711 873 692 1,.S65 230 134 i 10 ù 90 1.11 



Taureaux 372 284 o2 336 390 ! 24 1.10 092 1.02 



Veaux 3,512 2,340 791 3,131 80 1.90 1.74 1.50 1 67 



Moutons 36,356 22.388 8,108 30,496 20 1.66 1.46 1.34 146 



Porcs gras 7,689 2,979 4,534 7,513 80 1.18 1.14 I.IO 1.15 



Les arrivages de la semaine se décomposent ainsi : 



Bœufs. — Aisne, 8; Allier, 17; Calvarlos, 1,0^6; (>her, 69; Côle-d'Or, 244; Cùtes-du-Nord, 

 57; Creuse, 13; Deux-Sèvres, 87; Dordogne, 51; Eure, 45; Eiu-c-et-Loir, 13; Indre, 28; Indre- 

 et-Loire, 27 ; Loiie. 30; Loir-ot-Cher, 16; Loiret, 13 ; .Maine-et-Loire, 178; Manciie, 113; Nièvre, 

 813; Orne, 720; Saône-el-Loire, '349; Sarllie, 103; Seine-Inférieure, 36; Seine-et-Oise, 8, 

 Vendée, 51 ; Vienne, 22; Yonne, 36. 



Vaches.— Allier. 15; Calvados, 371; Charentelnférieure, 8; Cher, 42; Côle-d'Or, 74, Dordo- 

 gne, 1; Eure, 27 ; Eure-cl-Loir, 22; Indre, 5; Loiret, 13; .Maine-et-Loire, 27; Manche, 168; 

 Nièvre, 375; Orne, 183; Saône-et-Loire, 65; Sarthe, 19; Seine, 105; Seine-Inférieure, 26; Seine- 

 et-Marne, 22; Seine et-Uise, 59; Yonne, 20. 



Veaux. —Aube, 285; Aveyron, 161; Calvados, 7; Cantal, 77; Eure, 286; Eure-et-Loir, 288; 

 Haute-Garonne, 86; Loiret, 323: Manche, 26; Marne, 115; Nord, 13; Pas-de-Calais, 83; Puy-de- 

 Dôme, 21; Sarthe, .o6; Seine-Inférieure, 205; Seine-et-Marne, 275; Seine-el-Oise, 52; Yonne, 118. 



Porcs. — Allier, 865; Calvados, 36; Cantal, 10; Charente, 184; Charente-Inférieure, 27; Cher, 

 68; Creuse, 431; Deux-Sèvres, 375; Eure-et-Loir. 7; llle-el-Vilaine, 142; Indre, 797; Indre-et- 

 Loire, 143; L. ire, 33; Loire-Inférieure, 588; Loir-et-Cher, 203; Maine-et-Loire, 758; Manche, 

 30; Mayenne, 28: Nièvre, 99; Puy-de-Dôme, 23; Saône-et Loire, 71; Sarthe, 988; Seine. 47; 

 Seine-Iiiférieure, 23; Vendée, 475; Vienne, 137; Haute-Vienne, 80'. 



Moutons. — Aisne, 342; Allier, 1,477; Basseè-Alpes, 100; Aube, 499; Aveyron, 971; Cantal, 

 2,960; Charente, 407; Corrèze. 121 ; Côle-d'Or, 254 ; Creuse, 7(1; Dordogne, 757; Eure-et-Loir, 924; 

 Haute-Garonne, 240; Indre, 120; Indre-et-Loire. 17; Haute-Loire, 665; Loiret, 536; Lot, 2,623; 

 Lot-et-Garonne, I3l ; Marne, 245; Haute-Marne, 2,064; Meurthe-et-Moselle, 130; Meuse, 70; Nièvre, 

 1,294: Nortl, 324; Puy-de-Dôme. 525 ; Seine-inférieure, 106; Seine-et-Marne, 1,734; Seine-el-Oise, 

 1,587; Tarn, 251; Tarn-el-Garonne, 64; Vaucluse, 215; llaule-Vienne. 112, Yonne, 367; Afrique, 

 193; Allemagne, 10,194; Italie, 547; Luxembourg, 246; lUissie, 070. ' 



Les arrivages et les ventes ont été un peu moins forts que pendant la précé- 

 dente huitaine. Le bœnf a haussé de 12 centimes par kilog.; le veau, de 8 cen- 

 times ; le mouton et le porc ont conservé leurs cours. — Sur les marchés des 

 départements, on cote : Reims, bœuf, 1 fr. 20 à 1 fr. 40; taureau, 1 fr. à 

 1 fr. 10; vache, 1 fr. 16 à 1 fr. 36; veau (vif], fr. 90 ; à 1 fr. 10; mouton, 

 1 fr. 4G à 1 fr. 70; porc (vif) fr. 80 à fr. 96. — Amiens, veau, 1 fr. 10 à 

 .] fr. 40; mouton, 1 fr. 70 à 2 fr.; porc, 1 fr. 10 à 1 fr. 25. — Rouen, bœuf, 1 25 à 

 1 50; vache, 1 20 à 1 50; veau, 1 fr. 40 à 1 fr. 75 ; mouton, 1 fr. 75 à 2 fr. 15 ; 

 pore, fr. 75 à 1 fr. 15. — Le Neubourg, bœuf, 1 fr. 20 à 1 fr. 40; vache, 

 1 fr. 20 à 1 fr. 30; veau, 1 fr. 75 à 1 fr. 85 ; mouton, 1 fr. 75 à 1 fr. 85; porc, 

 1 fr. 10 à 1 fr. 1Q.— Chartres, veau, 1 fr. 20 à 2 fr.; porc, 1 fr. 20 à 1 fr. 25. 

 — Dijon, bœuf, l fr. 02 à 1 fr. 20; taureau, fr. 80 à fr. 90 ; vache, fr. 86 à 

 1 fr. 10; veau (vif), fr. 84 à 1 fr.; mouton, 1 fr. 14 à 1 fr. 46; porc (vif), 

 fr. 80 à fr.88. — Genèt>e, bœuf, 1 fr. 40; vache, 1 fr. 20; veau (vifj,Ofr. 95; 

 mouton, 1 fr. 50 ; porc (vif), 1 fr. 06. — Bordeaux, bœuf, 60 à 70 fr. les 50 kil.; 

 vache, 50 à 60 fr.; mouton, 60 à 65 fr.; veau, 65 à 70 fr.; porc, 42 à 46 fr. — 



