798 REVUE COMMERCIALE ET PRIX COURANT 



l^cdne^. — Cours Lien tenus à Paris comme suit : laines longues métis. 1 fr. 60 

 à 1 Ir. 90 le kilog.; bas-fin, 1 fr. 50 à 1 fr. 80; haut-fin, I fr. 40 à 1 fr. 70; 

 communes, 1 fr. à 1 fr. 25. 



IX. — Suifs et saindoux. 



Suifs. — Le suif frais fondu de la boucherie de Paris a atteint le taux de 



78 fr. les 100 kilog. et reste bien tenu; le suif de province est fermé à 75 fr. — 



A Marseille, on cote les suifs de pays et étrangers, 74 fr, pour le bœuf et 75 à 



77 fr. pour le mouton. 



X. — Beurres. — Œufs. — Volaille. 



Beurres. — Il a été vendu à la halle de Paris, du 5 au U novembre, 

 235,165 kilog. de beurres. Le dernier jour, on cotait : en demi-liilog., 1 fr. 92 à 

 3 fr. 14; petits beurres, 1 fr. 30 à 2 fr. 98 ; Grouroay, 2 fr. 02 à 3 fr. 96 ; 

 Isigny, 2 fr. à 7 fr. 20. 



(Eiifs. — Durant la même période, on a vendu 4,258,915 œufs, aux prix, 

 parmille, de: choix, 98 à 147 fr. ; ordinaires, 8) à 112 fr. ; petits, 60 à 72 fr. 



Volaille. — On cote à la halle : poulets de Houdan, 4 fr. 50 à 8 fr. ; de 

 Chartres, 3 fr. à 3 fr. 50 ; du Berry, 2 fr. 50 à 4 fr. 50 ; de Nantes, 3 à 5 fr. ; 

 de Bresse, 2 fr. 75 à 4 fr. 50 ; du midi, 1 fr. 75 à 3 fr. ; canards, 2 à 4 fr. ; oies 

 maigres, 3 à 4 fr. ; canetons de Nantes, 5 à 6 fr. ; dindons de Houdan, 10 à 

 14 fr. ; de Nantes, 4 à 10 fr. ; pigeons, fr. 60 à 1 fr. 50 ; lapins, 2 à 5 fr. 



XI. — Bétail. — Via7ide. 



Bétail. — Le tableau suivant résume le mouvement officiel du marché aux 

 bestiaux delà Villette du jeudi 8 au mardi 13 novembre 1888 : 



Poids Prix du kilog. de viande nette sur 

 „ ,, moyen pied au marché du 13 novembre 1888. 



Peur Pour En 4 quartiers. 1" V 3* Prii. 



Amenés. Paris. l'extérieur, totalité. kil. quai. quai. quai. moyen 



Bœufs 5.916 3,390 1,592 4,982 346 1.34 1.16 94 1.14 



Vaches 2,727 1,193 1,052 2,245 237 1.28 1.04 84 1 05 



Taureaux 361 2.^7 62 319 396 1.14 1.02 0.84 0.96 



Veaux 4 603 2,91)1 959 3,860 80 1.80 1.60 1.40 156 



Moutons 40,772 23,5.i9 10,874 34,433 20 1.64 1.42 1.32 142 



Porcs Kras 8,212 3,297 4,723 ,8,020 80 1.18 1.14 1.10 1.15 



Les arrivages de la semaine se décomposent ainsi : 



gœtt/s. — Allier, 30; Calvados, 1,278; Charente-Inférienre, 23; Cher, 115; Gôte-d'Or, 241; 

 Cùtes-du-Nord, 16; Creuse, 9; Deux-Sèvres, 82; Dordogne, 52; Eure, 57; Gironde, 8; Ille-et- 

 Vilaine, 23; Indre, 10; Indre-et-Loire, 60;Loiie, 32; Loire-Iuféiicuro, .=)5; Loir-el-Ciier, 10; Loiret, 

 8; Maine-et-Loire, 20i ; iManche, 202; Haute-Marne, 4; Morbihan, 18; Nièvre, 708; Orne, 887; 

 Haute-Saône, 24; Saône-el-Loire, 585; Sarthe, 108; Seine-inférieure, 38; Tarn-et-Garonne, 

 76; Vendée, 250; Vienne, 26; Haute-Vienne, 2; Yonne, 108. 



Mo(Uo?is. — Seine, 50; Seine-Inférieure, 100; Seine-et-Marne, 2,131; Seine-et-Oise, 1,590; Somme, 

 119; Tarn, 119; Tarn-et-Garonne, 202; Vaucluse, 6lJ; Haute-Vienne, 74, Yonne, 449; Yonne, 

 326; Afriiiue, 110; Allemagne, 13,528; Autriche, 310; Italie, 412; Prusse, 208; Russie, 402. 



Porcs. — Allier, 890; Calvados, 68; Charente, 328; Charente-Inférieure, 81; Cher, 178; Côtes- 

 du-Nord, 40; Creuse. 199; Eure-et-Loir, 30; llle-et-Vilaine, 80; Indre, 685; Indre-et-Loire, 102; 

 Loire, 34; Loire-Inférieure, .508; Loir-et-Cher, 110; Mayenne, 21; Nièvre, 441; Puy-de-Dôme, 

 154; Saône-et Loire, 57; Sarthe, 1,495; Seine, 4; Seme-Inférieure, 8; Vendée, 554; Vienne, 

 395; Haute- Vienne, 272. 



Les arrivages et les ventes ont été sensiblement supérieurs à ceux de la se- 

 maine précédente ; il en est résulté une baisse de 6 centimes par kilog. pour 

 le bœuf, de 11 centimes pour le veau, de 4 centimes pour le mouton; le porc 

 n'a pas (;hangé de prix. — Sur les marchés des départements, on cote : Nancy, 

 bœuf, 67 à 75 fr. les 52 kilog.; vache, 56 à 65 fr.; veau, 50 à 60 fr.; mouton, 

 65 à 90; porc, 60 à 66 fr. — Amiens, mouton, 1 fr. 70 à 2 fr. le kilog.; veau, 

 1 fr. 20 à 1 fr. 50 ; porc, 1 fr. 05 à 1 fr. 15. — Rouen, bœuf, 1 f. ^5 à 1 f. 55; vache-, 

 1 fr. 20 à 1 50; veau, 1 fr. 40 à 1 fr. 75; mouton, I fr. 75 à 2 fr. 15; porc, 



fr. 75 à 1 fr. 15. — Cae?i, bœuf, 1 fr. 10 à 1 fr. 35; vache, fr. 85 à 1 fr. 25; 

 veau, G fr. 97 à 1 fr. 25; mouton, 1 fr. 12 à 1 fr. 60; porc, fr.98 à 1 fr. 22.. 

 — Le Mans, veau, fr. 90 à 1 fr. 20 ; mouton, fr. 75 4 fr. 85. — Monte- 

 reau, bœuf, 1 fr. 40 à 1 fr. 50; vache, 1 fr. 10 à 1 fr. 30; veau, 1 fr. 85 

 à 2 fr. 10; mouton, 1 fr. 30 à 1 fr. 70; porc, 1 fr. 20 à 1 fr. 30. — Toucy, 

 bœuf, 1 fr. 20; veau, 1 fr.. 60; mouton, 1 fr. 70; porc, 1 fr. 20.— A^'eyers, bœuf, 



1 fr. 40 à 1 fr. 60; vache, 1 fr. 20 à 1 fr. 40; veau et mouton, 2 fr.; porc, 

 1 fr. 60. — Dijon, bœuf, 1 fr. 04 à 1 fr. 22; taureau, fr. 84 à fr. 90; vache, 

 fr. 88 à 1 fr. 12; veau (vif), fr. 98 à 1 fr. 10; mouton, 1 fr. 16 à i fr. 48 ; 

 porc (vif), fr. 80 à fr. 88. 



