DES DENRÉES AGRICOLES (17 NOVEMBRE 1888). 799 



veau (vif), 80 à 90 fr : porc (vif), 90 à 98 fr. —Lyon, bœuf, 90 à 98 fr.; veau, 

 85 à 102 fr.;m(iuton, 120 à 165 fr.; porc, 75 à 91 fr. 



A Londres, les arrivages de bétail étranger ont été, pendant la semaine écou- 

 lée, de 1,303 bœufs, 13,504 moutons, 513 veaux, dont 371 bœufs venant de New- 

 York. — A Liverpool, on areçu 739 bœufs de Boston, et 106 bœufs et 5S0 mou- 

 tons de Montréal. — Prix parkilog. à Londres : bœuf, fr. 86 à 1 fr. 72; 

 moulon, 1 fr. 20 à 2 fr. 13; veau, 1 fr. 26 à 1 fr. 73; porc fr. 86 à 1 fr. 52. 



\'iamle n la criée. — Il a été vendu à la halle de Paris, du 8 au mardi 

 13 novembre : 



Prii du kilog. le 13 iiuveiiilne. 



kilos. 1" quai. 2* quai. S' quai. Choix. Basse boucherie 



Bœuf ou vache.. 308.461 1.3-2 à 1.66 1.10 à 1.30 0.76 à 1.08 1.10 à 2.66 0.10 1.02 



Veau 2('>6,1.S2 1.6S 2.06 146 1.66 106 1.44 1.16 2.36 » » 



Moulon 2113. 3!Ki 1.22 1.60 1.00 1.20 0.66 O.W 1 10 2.80 » » 



Porc 136,23 Porc frais 1.06à 1.30; salé, 1.44. 



914,263 Soit par jour : 130,609 kilog. 



Les ventes ont augmenté de plus de 20,000 kilog. par jour. Le bœuf a haussé 

 de 14 à 20 centimes par kilog. ; le veau, de 4 centimes ; le mouton, de 15 à 



18 centimes. 



XII. — Résumé. 



En résumé, les céréales n'ont pas changé de prix ; les vins sont toujours avec 

 des aiïaircs trop restieiDtes pour la saison. Les sucres et les spiritueux ont une 

 meilleure tenue. Les fécules, les suifs, l'essence de térébenthine suivent leur 

 mouvement de hausse. Le bétail a baissé de nouveau. A. Remy. 



MARCHÉS DE LA VILLETTE DU 15 NOVEMBRE 



I, — Cours de la viande à l'abattoir [par &0 kilog.) 



Bœufs. Veaux. Moutons.^ 



l" quai. 2* quai. 3* quai. 1" quai. 2' quai. 3* quai. 1" quai. 2' quai 3* quai 



fr. fr. fr. fr. fr. fr. fr. fr. fr 



65 .^6 45 103 9ô 76 80 72 60 



Cours de la charcuterie. — On vend à la Villette par 50 kilog, : P* qualité 

 58 à 60 ; 2"^ 50 à 55 poids vif, 40 à 42 fr. 



II. — Marchés du bétail sur pied. 



Cours des commissionnaires 

 Poids Cours officiels^ en bestiaux. 



Animanx penéral. 1" 2" 3° Prix 1" 2* 3* Prix 



amenés. lavendas. kil. quai. quai. quai, extrêmes. quai. quai. quai, extrêmes. 



lîJBufs... . 2,b06 600 3'.4 1.30 1.12 0.90 0.84 1.3<) 1.28 1.10 0.88 0.82 à 1 34 



Vaches 829 2y2 233 1.24 1.00 0.80 0.72 1.31) 1.22 98 78 70 1 28 



Taureauj 148 l.^ 39t) 1.12 l.oo 0.82 0.70 I.IS I.IO 0.98 0.80 1.68 1.14 



Veaux 1,328 249 19 1.90 1.70 l.bO l.Oi) 2.10 » » » ■ 



Moutons 19,182 4,632 77 l.b8 1.38 1.26 1.10 1 62 » » » » 



Porcs gras... 5,005 19'» 21 1.18 1.44 1.10 1.06 1.24 » » » » 



maigres... « .si» • » » »» • » • 



Vente mauvaise sur touli;s les espèces. 



BOITE AUX 



G. D.j à St-0. {Pas-de-Calaiii). — 

 Vous désirez que l'on réponde à cette 

 question : qu'est-ce qu'un classeur pour 

 blés et où peut-on s'en procurer? Nous 

 ne connaissons pas d'appareil qui porte 

 ce nom, mais nous supposons qu'on a 

 voulu vous parler des apjjareils qui 

 servent à faire des grains de choix, 

 absolument débarrassés des graines 

 étrangères ou des grains mal conformés, 

 afin de servir pour semences ou pour 

 d'autres usages ; ces apj)areils sont com- 

 munément désignés sous le nom de 

 trieurs; leur construction repose sur 

 l'emploi de tôles à alvéoles qui servent 

 précisément à l'aire le classement des 

 grains. Parmi les modèles de trieurs, 



LETTRES 



les plus connus sont ceux de Pcrnolle 

 fCabasson, successeur, rue 8ainl-Maur> 

 108, à Paris); de Marot, à Niort (Deux- 

 Sèvres), et de Glert, également à Niort. 



B., à V. {Suisse). — Il existe plu- 

 sieurs traités sur la culture du houblon, 

 notamment celui de M. Jour.Jeuii 

 llibrairie Delagrave, rue Soulilot, k 

 Paris) et celui de Kugène Périn (librai- 

 rie Schultz, à Sirashourg, Alsace). Vous 

 pouvez consuli<;r aussi les 14'' et 15" fas- 

 cicules du Dictionnaire d'agricullure 

 (librairie Hach.ilte, à Paris). 



D., à L. [(jirondé). — Nous ne pou- 

 vons que répéter ce qui a été dit déjà 

 ici sur l'emploi des eaux ammonia- 

 cales provenant des usines à gaz. Ces 



