852 LES FAxMILLES DE DURIIAAI LAITIÈRES. 



tout entier, lequel ne comprenait pas moins de 300 vaches de toutes 

 races, n'avait été créditée que de 127 points; cette année, la vache lau- 

 réate du prix d'honneur Champio)i 'prize, en a réuni 136. C'est parle 

 nombre de ces points que le mérite des vaches concurrentes est déter- 

 miné par le jury. Voici comment ces points sont attribués : un point 

 est attribué pour chaque demi-kilog. de lait; vingt points pour chaque 

 demi-kilog. de graisse butyreuse trouvée dans l'analyse du lait, et 

 <:juatre points pour chaque demi-kilog. d'autres substances solides; 

 un auti-e point est attribué pour chaque période de dix jours écoulée 

 depuis la parlurition, à l'exception des premiers vingt jours, laps de 

 temps nécessaire pour que le lait acquière son état normal. 



En présence de ce nouveau triomphe, on est en droit d'espérer que 

 l'antique légende, qui prétend que la race durham n'est point lai- 

 tière, finira par disparaître dans l'esprit des agriculteurs pour faire 

 place à la conviction, bien assise et bien raisonnée, que c'est le con- 

 traire qui est la vérité. 



Je vais tracer sommairement la monographie des familles les plus 

 laitières de la race durham, c'est-à-dire de celles qui ont établi leur 

 réputation de féconde laitière par une longue expérience. 



Parmi les grands éleveurs de l'Angleterre qui se sont le plus appli- 

 qués à cultiver les qualités laitières de la race durham, il faut surtout 

 citer le nom de sir Charles Knightley. Les familles les plus laitières, 

 telles que celles de Charmer Walnu, Sylph , Sweetheart, etc., ont 

 été formées et permanemment établies par cet habile éleveur, dont le 

 nom restera inscrit dans les fastes de la race durham avec ceux des 

 Collings, des Bâtes, des Booth, etc., comme l'un des plus célèbres et 

 des plus estimés. Leurs qualités, il est bon de le rappeler, dès l'origine 

 de la race durham, bien avant les frères Collings, l'avaient déjà placée 

 au premier rang des races de l'espèce bovine et avaient été l'origine 

 de sa grande renommée et le mérite principal qui, dès le commence 

 ment du dix-septième siècle, en faisait rechercher les types reproduc- 

 teurs par tous les agriculteurs de la Grande-Bretagne, avec un 

 •empressement jaloux et une appréciation éclairée, qui ont, dès cette 

 période primitive de l'histoire du progrès de l'agriculture, attiré vers 

 le développement et la conservation des qualités de l'espèce bovine, 

 l'attention et les efforts des hommes les plus intelligents parmi les 

 agriculteurs de l'Angleterre. .J'ai particulièrement "connu sir Charles 

 Knightley dans ma jeunesse. J'aimais à lui rendre visite dans sa belle 

 propriété de Favssley Hall pour l'entendre discourir sur le sujet qui 

 lui était si cher, l'élevage du durham laitier. C'était un noble vieil- 

 lard, plein de finesse et de distinction ; un type parfait du grand sei- 

 gneur anghiis, fier de sa longue lignée d'ancêtres et aimant à rappe- 

 ler le souvenir des plus remarquables d'entre eux. 



C'est le propre des hommes qui, par leur génie ou leurs vertus, 

 laissent en mourant un-e trace lumineuse dans le milieu ou ils ont 

 vécu, de n'être point anéantis par la mort qui les fait disparaître. On 

 dirait que leur âme forte et clairvoyante manifeste son immortalité 

 par la perpétuité des bienfaits de leurs découvertes ou de leur exemple 

 qu'ils lèguent à l'humanité comme un héritage dont le temps lui- 

 même, loin d'en effacer le souvenir, ne fait qu'en consacrer la puis- 

 sance et la fécondité. Dans l'humble sphère de l'agriculture, nous 

 avons aussi nos grands hommes, dont la gloire est sans doute moins 



