888 CHRONIQUE AGRICOLE (8 DÉCEMBRE 1888). 



sont magnifiques; les seigles ont une végétation luxuriante, que depuis long- 

 temps cil ne leur avait vue; les blés derniers semés, qui d'ordinaire ne lèvent 

 qu'en janvier, ne sont restés celle année que quelques jours en terre et sont bien 

 réussis; toutes nos prairies artificielles ont été aussi cette année bien réussies, et 

 la plupart ont déjà donné une bonne coupe en octobre dernier. Avec cette tempé- 

 rature, les bestiaux continuent d'aller au pacage, qui tout en économisant leur 

 provende d'hiver, assez abondante dans nos parages, mais de triste qualité, par 

 les lessivages continuels qu'elle a reçus à l'époque de sa rentrée; leur sortieà l'air 

 libre est favorable à leur santé qui est excellente pour le quart d'heure. 



« Nos dernières récoltes, ici, nous ont fait comme les premières, c'est-à-dire, 

 ne nous ont donné qu'un triste produit; nos pommes de terre ont été fortement 

 attaquées parla maladie, et ne nous ont donné qu'un faible produit; dans les vignes, 

 le mildiou a fait tomber les premières feuilles, et elles ont eu toutes les peines du 

 monde de mûrir le peu de raisins que la couleur leur avait laissés, malgré leur 

 grande formance; aussi le proverbe s'est réalisé cette année d'un bout à l'autre de 

 la lettre : « Grrande formance, petite vendange. » Nos arbres fruitiers nous ont 

 donné par contre une abondante récolte de fruits, qui nous a permis de faire 

 une grande quantité de cidre, qui remplacera le vin qui nous fait défaut; mais 

 plusieurs se plaignent qu'il se gâte et pour en tirer parti le distilleul ce qui doit 

 tenir au défaut de fabrication; quant à moi, après avoir râpé le fruit, je le fais 

 cuver dans des tonneaux, jusqu'à presque complète fermentation, ce qui demande 

 huit à quinze jours suivant la température ou le degré de chaleur du local, tout 

 en brassant la pulpe plusieurs fois pendant la fermentation et tenant les tonneaux 

 couverts, pour préserver le dessus de la pulpe du contact de l'air; après le pressu- 

 rage, il ne fermente plus que quelques jours en tonneau, et est bien plus tôt clair 

 et propre à la consommation. Par ce moyen, tout le sucre contenu dans le fruit 

 est converti en alcool, ce qui fait que l'on obtient un cidre de qualilé ])ien supé- 

 rieure et de meilleure conservation. » 



Sur la situation agricole dans le département de Vaucluse, M. Za- 

 charewicz nous écrit d'Avignon, le 26 novembre : 



« Les semailles d'automne ont été faites, cette année, dans d'excellentes condi- 

 tions: aussi les terres ensemencés présentent-elles en ce moment un aspect d'un 

 vert intense, ce qui démontre bien que les plantes n'ont pas souffert jusqu'ici. 



« En ce qui concerne la défense du vignoble par les insecticides, des progrès très 

 sensibles ont été réalisés dans le courant de l'année ; plusieurs Syndicats se sont 

 créés, ayant pour but la défense des vignobles par le sulfure de car])one. Aujour- 

 d'hui, on ne peut contester l'efficacité de ce traitement, lorsqu'il est faitdans les 

 conditions voulues et dans les terrains propices à cet effet. Les propriétaires l'ont très 

 bien compris, et ceux qui ont la bonne fortune de posséder des anciennes vignes 

 se mettent à les traiter, afin de leur conserver leur végétation pendant une durée 

 qui n'est pas encore limitée. On ne saurait trop les encourager dans cette voie. 



« Mais où les progrès ont été largement réalisés, c'est dans la plantation des 

 vignes américaines. 



« Le producteur direct préféré est le .Jacquez, c[ui prospère merveilleusement 

 dans la généralité des sols du département et y donne d'excellents résultats, 

 non seulement comme producteur direct, mais aussi comme porte- greffes. 



« Les porte-greffes choisis suivant le sol sont : le Riparia^ le Solonis, le Ru- 

 pestris et le York Madeira. Ce choix ne repose pas seulement sur les résultats 

 obtenus dans les champs d'expériences de la Société d'agriculture de Vaucluse et 

 du Comice agricole de Garpentras, mais encore sur les résultats obtenus en 

 grande culture. Aussi n'esl-on plus étonné de voir de grandes propriétés complè- 

 tement régénérées, donnant du vin comme par le passé. L'élan est donné de ce 

 côté, et bientôt le département de Vaucluse occupera le rang qui lui est dû pour 

 la production viticole. 



« Deux cultures, celles des fraises et des asperges, se répandent journellement 

 dans une certaine partie du déparlement et y donnent des résultats des plus 

 rémunérateurs. » 



La situation climatériquene s'est pas modifiée notablement depuis 

 la semaine dernière. Toutefois, dans une partie de la France, les con- 

 ditions de la saison sont devenues plus normales, et le temps s'est 

 refroidi assez sensiblement. Iîeinry Sagaier. 



