918 REVUE COMMERCIALE ET PRIX COURANT 



Miels. — Les miels blancs se font rares et sont demandés ; ou cote, à Paris : 

 (jâtinais, surfins, 125 fr.: blancs, 95 à 100 fr.; Bretagne nouveau, 82 fr. les 100 

 kilog.; miels rouges de Gascogne, 60 fr. 



Cires. — L'article est peu demandé, sans changement de prix. 



X. — Beurres. — Œufs. 



Beurres. — Il a été vendu à la halle de Paris, du 26 novembre, au 

 2 décembre, 218,090 kilog. de beurres. Le dernier jour, on cotait: en demi-kilog., 

 1 fr. 90 à 3 fr. 32 ; petits beurres, 1 fr. 64 à 2 fr. 44 ; Gournay, 1 fr. 96 à 

 4 fr. 22 ; Isigny, 2 fr. 46 à 7 fr. 08. 



QTuf^. — Durant la même période, on a vendu 3,905,092 œufs, aux prix, 

 par mille, de : choix, 102 à 142 fr. ; ordinaires, 84 à 111 fr. ; petits, 62 à 72 fr, 



XI. — Bétail. — Viande. 

 Bétail. — Le tableau suivant résume le mouvement officiel du marché aux 

 bestiaux delà Yillette du jeudi 29 au mardi 3 décembre 1888 : 



Poids Prix du kiloff. de viande nette sur 



y , mojen p ied au marc hé du 2 décembre 1888 . 



Pour Pour En 4 quartiers. 1" 2" 3' Prii . 



Amenés. Paris. l'extérieur, totalité. kil. quai. quai. quai. moyen 



Bœufs Ô.551 3,099 l,5.i0 4,G49 347 1.3-2 112 96 1.15 



Vaches 2,107 793 1,U3.Ï 1,828 243 1.24 1 04 0.86 1.05 



Taureaux 332 2:il 50 301 397 1.16 1.04 82 0.99 



Veaux 3,247 2,260 695 2,955 79 1.90 1.70 1.60 1.66 



Moutons 35.593 24,880 9,390 34,270 20 1.68 1.46 1.32 1.48 



Porcs gras 7,906 3,036 4,728 7,764 81 1.18 1.12 1.06 1.13 



Les arrivages de la semaine se décomposent ainsi : 



Bœufs. — Allier, 37 ; Calvados, 990; Cliavente, 2; Charente-Inférieure, 14: Cher, 100; Côte- 

 d'Or, 83; Côtes-du-Nord, 11; Creuse, 360; heiix-Sèvres, 145; Dordogne, 408; Eure, 36; Finistère, 

 54; !lie-et-Vilaine, 31; Indre, 10; Indre-et-Li ire 14; Loire-Inférieure, 102; Loir-et-Cher, 3 , Loiret, 

 6; Maine-et-Loire, 655; Manche, 62; Maine, 2; Maxenne, 58; Morbihan, 35; Nièvre, 377; Orae, 

 553; Saône-et-Loire, 103; Sarlhe, lll; Seine-Inférieure, 19;' Vendée, 722; Vienne, 30; Haute- 

 Vienne, Il ; Yonne, 105. 



Moutons. — k'ii-iie. 224; Allier, 840 ; Aube, 360; Aveyron, 502; Canlal, 501; Cher, 156; Corrèze, 

 95; Côte-d'Or, 645 : Creuse, 6; Dordogne, 60; Eure, 103; Eure-el-Loir, 294; Indre, 188; Haute- 

 Loire, 984: Loiret,' 266; Lot, 562; Marne, 409; Htute-Marne, 1,063; Meurthè-el-Mo-elle, 148; 

 Meuse, 66; Nièvre, 750; Oise, 60; Puy-de-Uôme, 460; Seine, 130; Seine-et-Maine, 2,168; !^eine-et- 

 Oise, 1,938; Tarn, 130; Vaucluse, 69: Huule-Vienne, 62; Vosges, 62; Yonne, 513; Allemagne, 

 12,536; Russie, 1,842, 



Les arrivages et les ventes ont dépassé ceux de la la semaine précédente, sauf 

 pour les porcs. Le bœuf elle porc se sont vendus le même prix; le veau a haussé 

 de 13 centimes par kilog. ; le porc, de 3 centimes. — Sur les marchés des départe- 

 ments, on cote : A^anc?/, bœuf, 67 à 72 fr. les 52 kilog.; vache, 56 à63 fr.; veau, 

 55 à 60 fr.; mouton, 65 à 80 fr.; porc, 60 à 62 fr. — 6V(/au,bœuf, 1 fr. 70 à 1 fr. 80 

 le kilog.; veau, 1 k. 70 à 1 fr. 90 ; mouton, 1 fr. 70 à 2 fr.; porc, 1 fr. 70 à 1 fr. 80. 



— Amiens, mouton, 1 fr. 70 à 2 fr.; veau, 1 fr. 30 à 1 fr. 50 ; porc, 1 fr. 05 à 

 1 fr. 15. — Reims, bœuf, 1 fr. 24 à 1 fr. 40; taureau, fr. 90 à 1 fr.; vache, 

 1 fr. 16 à 1 fr. 32; veau (vif), fr. 96 à 1 fr. 20; mouton, 1 fr. 40 à 1 fr. 70; 

 porc (vif), fr. 86 à fr. 94. — Rouen, bœuf, 1 f.25à 1 f. 55; vache, 1 fr. 20 à 

 1 50; veau, 1 fr. 40 à 1 fr. 75; mouton, 1 fr. 65 à 2 fr. 05; pore, fr. 80 à 1 fr. 2C. 



— Caen, bœuf, 1 fr. 10 à 1 fr. 25; vache, 1 fr. à 1 fr. 20; veau, 1 fr. 0'.) à 1 fr. 41; 

 mouton, 1 fr. 54 à 2 fr. 09; porc, fr. 67 à fr. 97. — Dijon, bœuf, l fr. 06 à 

 1 fr. 24; vache, fr. 90 à 1 fr. 14; veau (vif), fr. 96 à 1 fr. 12; mouton, 1 fr. 19 

 à 1 fr. 51 ; porc (vif), fr. 80 à fr. 88. — Toucij, bœuf, 1 fr, 10 ; veau, 1 fr. 50 ; 

 mouton, 1 fr. 60 ; porc, 1 fr. 20. — Genève, bœuf, 1 fr. 44 à 1 fr. 56; vache, 

 1 fr. 10 à 1 fr. 40; veau (vif), fr. 90 à 1 fr. 10; mouton-, 1 fr. 50 à 1 fr. 80.— 

 Lyon, bœuf, 90 à 118fr. les 100 kilog.; veau, 90 à 110 fr.; mouton, 125 à 162 fr.; 

 porc, 7^ à 90 fr. — Marseille, bœufs limousins, 125 fr.; de pays, 110 à 1 17 fr.; 

 vache, 105 fr. — Nîmes, bœuf, 95 à 110 fr.; taureau, 90 à 115 fr.; vache, 80 

 à 102 fr.; mouton, 142 à 147 fr.; veau (vit), 85 à 92 fr ; porc (vif), 92 à 100 fr. 



A Londres, les arrivages de bétail étranger se sont élevés, pendant la semaine 

 dernière, ont été de 1,395 bœufs, 13,812, moutons 583veaux, dont 232 bœufs 

 venant de New-York. — A Liverpool, il est arrivé, des ports d'Amérique, 

 1,568 bœufs et 803 moutons. — Prix par kilog. : bœuf, fr. 79 à 1 fr. 72; mou- 

 ton, 1 îï. 13 à 2 fr. 19; veau, 1 fr. 25 à 1 fr. 72; porc, fr. 86 à 1 fr. 40. 



Viande à la criée. — Il a été vendu à la halle de Paris, du 28 novembre au 

 4 décembre : 



