DES DENRÉES AGRICOLES (8 DÉCEMBRE 1888). 



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Prii du kilog. le 3 décembre. 



Bœuf OU vache.. 200.476 



Veau 240.6.J7 



Mouton 210.618 



Porc 117.07 2 



878,803 



i" qnal. •.'• quai. 3* quai. 



1.38 à I.Oti 1.16 à 1.36 0.8o à 1.14 

 1.72 2.10 l.oO 1.70 1 10 1.48 1.26 2.Ô0 

 1.32 l.GO 1.10 1.3iJ 0.80 1.08 1.10 2.70 

 Porc frais 1 .06 à 1.16; salé, 1.48. 



Soit par jour : 125,y43 kilog. 



Clioii. Basse boueherie. 

 1.26 a 2. .=16 0.10 à 1.10 



Les ventes onr e'té plus fortes que la semaine précédente de 6,000 kilog. par 

 jour. Le prix du bœuf est resté slalionnaire ; le veau a haussé de 4 centimes par 

 kilog ; le veau de 8 centimes eu moyenne. 



XII. — Résumé. 



En résumé, les sucres et les spiritueux sont on hausse ; les autres denrées 

 maintiennent leurs prix, mais avec moins de fermeté ; les céréales, sauf les 

 avoines, ont encore eu un léger mouvement de baisse. A. Uiîmy. 



MARCHÉS DE LA VILLETTE DU G DÉCEMBRE 



I. — Coui'S de la viande à l'abattoir (par 50 kilog. 



1" quai, 

 fr. 



ce 



Bœufs. 



•i' quai, 

 fr. 



58 



3* quai. 

 42' 



1" quai, 

 fr. 



100 



Veaui. 



2* quai, 

 fr. 

 90 



3' quai, 

 fr. 

 70 



r* quai, 

 fr. 



Moulons, 

 "à* 



quai 



fr. 



70 



3* quai 

 fr 

 62 



41 



Cours de la charcuterie. — On vend à la Villette par 50 kilog. 

 à 43; 2-^^ 38 à 40 poids vif, 80 à 100 fr. 



1" qualité 



II. — Marchés du bétail sur pied. 



Poids 



moyen 



cenéral. 



kil. 



3^.7 

 244 

 399 

 70 

 20 

 84 



Cours officiels. 



Cours des commissionnaires 



en bestiaux. 



1" 2" 3" 

 quai. quai. quai. 



Prix 

 extrêmes. 



BjBUfa... . 2,596 385 347 1.32 1.12 0.9() 0.88 1.40 



Vaches 782 126 244 1.24 1.04 86 0.78 1.32 



Taureaux rj? 6 399 1.10 1.04 0.84 0.80 1.22 



Veaux l,.',-.'ô 304 70 i.86 1.66 t.b6 1.16 2.00 » 



Moutons. ... 17.3'<8 15, '9 20 1.68 1.46 1 32 1.74 1 72 » 



Porcsgras.., 5,027 3i «4 i.ia l.so 1.04 1.00 1.22 » 



maigres... » »»»»»»» 



Vente lente sur le gros bétail, calme sur les vcau.x, et les moutons, difficile sur les 1 



quai. quai. 



1 . 30 1.10 



1.22 1 02 



1.16 1.02 



3* 



quai. 

 0.94 

 0.84 

 0.82 



Prix 



extrêmes 

 .86 à 1 38 

 7G 1.30 

 .78 1.20 



BOITE AUX 



E. B., à A. [Gard). — Vous nous 

 demandez de vous indiquer des adresses 

 de distilleries agricoles de grains fonc- 

 tionnant dans de bonnes conditions et 

 que l'on vous laisserait visiter sans dif- 

 ficulté. Dans la région septentrionale, 

 il n'existe jias, à notre connaissance, de 

 distillerie agricole de grains propre- 

 ment dite ; mais, dans plusieurs distil- 

 leries de betleraves ou de mélasses, on 

 distille les giains en dehors de la sai- 

 son du traitement des matières pre- 

 mières ordinaires. Dans votre région, au 

 contraire, il existe un assez grand 

 nombre de distilleries de grains, en 

 dehors des grands établissements d(; 

 Marseille et de Nîmes; ainsi, dans 

 l'Hérault, il a été créé deux distilleries 

 de grains à Marseillan, deux également 

 à Ga])estang, une à Agde ; il nous est 

 impossible de vous fixer sur l'impor- 

 tance de chacune de ces usines, mais 

 il doit se trouver, dans le nombre, des 

 usines que vous pourrez visiter, car la 

 distillation dus grains est une opération 

 désormais bien connue. C'est là que 

 vous pourrez vous rendre compte de la 

 valeur comparée des appareils em- 



LETTRES 



ployés; il en existe un certain nombre 

 de bons modèles entre lesquels il est 

 difficile d'établir un classement rigou- 

 reux : par exemple, les appareils Gail, 

 Savale, Champonnois, Dcroy, Bar- 

 bier, etc. 



//. M., à Sl-L. [Cliarcnlc-hifé- 

 rit'ure). — Vous désirez qu'on vous 

 indique ici (juel serait le meilleur en- 

 grais chirai([ue à employer pour la cul- 

 ture de l'ail et de l'échalote. Il n'a été 

 fait jusqu'ici que peu d'essais relative- 

 ment à l'emploi des engrais chimiques 

 jiour les plantes maraîchères. Le Jour- 

 nal a publié, dans son n" du 24 no- 

 vembre, une étude de M. Zacharewicz 

 sur les expériences qu'il a faites dans 

 le département de Vaueluse ; entre 

 autres plantes, ces exjjériences ont 

 porté sur les oignons, qui ont la plus 

 grande analogie avec l'ail et avec l'écha- 

 lote et qui sont cultivés pour le môme 

 objet. Il en résulte que, dans la cul- 

 turre en pleine terre et sous biche, le 

 mélange de nitrate de potasse et de su- 

 perphos))liate de chaux est celui quia 

 donné les meilleurs résultats; ce mé- 

 lange était fait, par hectare, dans lapro- 



