DES DENRÉES AGRICOLES (15 DÉCEMBRE 1888). 959 



1 fr. 70: mouton, 1 fr. 13 à 2 ir. 25; veau, 1 fr. 25 à 1 fr. 72; porc, fr. 8« à 

 1 fr. 40. 



Viande à la criée. — Il a été vendu à la halle de Paris, du 3 au 9 décembre: 



l'rii du kilog. le 9 ilccuiilne. 



kilojî. i" quai. î* c|iial. V quai. '^.Iioix. Basse hoiicheri e 



HuMif OU vache... 3V2.I63 1.34 à 1.00 l.l:àl.3-2 0.8r, àl.lû 1.10 a 2. oO 0. 10 u 1.00 



Ve:iu 2.S7.(iOK 1.66 1.10 1.44 l .6n 1 0.) 1 -ii 1.10 2.46 » > 



.Moiitun îa-^.lOa 1.24 \ .hO 1.02 1.22 0.76 1.00 1 10 2.60 d » 



l'orc 131, 2J4 Forcirais G. '.10 à 1.14; salé, l.uO. 



%2,530 Soit par jour : 137,50't kilopj. 



Les ventes ont dépassé de 1-2,000 kilog. par jour celles de la semaine précé- 

 dente. Tous les })rix sont en Laisse de 4 à 8 centimes par kilog. 



XII. — Résumé. 



En résumé, les céréales restent à peu près au môme prix, avec tendance à la 

 faiblesse ; les vins se vendent plus couramment ; les fourrages, les pommes de 

 terre, les engrais, les spiritueux maintiennent leurs cours. Le bétail se vend 

 toujours à bas prix. A. Remy. 



MARCHÉS DE LA YILLETTE DU 13 DÉCEMBRE 



I. — Cours de la viande à Vaballuir [par iJO kila;/.) 



Bœufs. ^^^ Vo.iii.\. !\I<jutiJiis. 



1" quai. 2" quai. 3 «lual. l • quai. -i' «jual. 3" iiual. i" quai. 2* quai 3" quaU 



fr. fr. fr. fr. fr. Ir. fr. ir. ir 



6k 53 44 111 100 92 76 67 08 



Cours de la charcuterie. — On vend à la Villette par 50 kilog. : l" qualité 

 63 à 65; 2<= 55 à 60 poids vif, 43 à 45 fr. 



II. — Marché du, bétail sur pied. 



Cours des commissionnaires 

 Poids Cours ofdciels^ e n hestia'ix. 



.•\niniaux général. 1" 2° 3° Prix ' 1'° 2* 3° Prix 



amenés. Invi'ndus. kil. quai. quai. quai. e.\trèmes. quai, quai, quai. extrêmes. 



Bœufs... . l,<.0o la'» 3'.3 1.34 1.14 l.OO 90 1.42 1.32 i . 12 0.98 0,8» a 1 40 



ViLcIies ()à2 32 29( 1.24 1.06 0.88 0.80 1.32 1.26 1 04 0.8G 0.78 1 30 



Teauniuiï . i'i2 4 4o6 1-I6 l."4 0.84 0.80 1.22 l.l4 l.o2 0.82 0.78 1 20 



Veaux I,2'i7 8i 7 1.90 1.72 1.6o 1.14 2.10 » » » » 



Moutons ... 1(1. 'J73 l^hiî 20 i Ô2 1.4ï 1.30 1.20 1 70 » » » » 



Pores gras... 4,071 l33 84 1.26 1.22 1.16 1.00 1.70 » » » » 



maigres.., » , » » a t • » » » » 



Venle plus facile sur le gros bétail, les veaux et les porcs, calme sur les moutons. 



BOITE AUX LETTRES 



A. L., à li. (Charente). — A l'occa- 

 sion de la réponse parue dans 'a Boîte 

 aux lettres du 1" décembre (p. 880), 

 vous nous écrivez que le chardon dont 

 parlait notre correspondant ne devait 

 pas être le vrai chardon, mais le Cirse 

 des champs (Cmsàoii arvcnfic], souvent 

 désigné sous le nom de chardon hémor- 

 roïdal. Cette plante est, en elfet, vivace, 

 et elle émet des racines profondes (fu'il 

 est très diflicile d'extirper; les procédés 

 de destruction apj)li(jués au chardon 

 ne sont pas efiicaces pour le cirse-. 

 Vous ajoutez que le cirse était insigni- 

 fiant dans les vignes pendant qu'elles 

 avaient tjule leur vigueur, mais que de- 

 puis l'invasion du phylloxéra il a ]>ris 

 un développement très considéiablc ; 

 nous ne pouvons expliquer ce fait que 

 par la supposition que, beaucoup de 

 vignes ayant été ])eu soignées ou même 

 abandonnées après l'apparition du fléau, 

 les plantes parasites ont pu s'y déve- 



lopper ])lus à l'aise et infester par leurs 

 graines que le vent dissémine les vignes 

 voisines soumises à une culture plus 

 complète. Vous ajoutez qu'il suffit de 

 semer du sainfoin pour voir le cirse 

 disparaître pendant tout le tenijis que 

 le sainfoin végète, mais que le jour où 

 le sainfoin est enlevé, il repousse avec 

 une nouvelle vigueur; c'est un fait dont 

 l'explication nous paraît assez diflicile. 

 Enlin, vous demandez s'il existe un 

 moyen de se débarrasser du cirse; nous 

 n'en connaissons pas de spécial, mais 

 nous pensons qu'on devrait vl'j'w ])Our 

 cette plante comme on a recommandé 

 ici de le faire pour le liseron. 



1\. C..,àE. [l l aille- (îaroniie). — A'ous 

 demandez sous quelle forme le ])làlre 

 est le plus utile à la vi-geiation, s'il 

 faut l'employer cru ou cuit. Nous ne 

 ])Ouvons mieux faire que de vous citer 

 l'opinion de Boussingault, exprimée en 

 ces termes : « Les opinions ont été long- 



