966 CHRONIQUE AGRICOLE (22 DÉCEMBRE 1888). 



simple distillation, etqu'on ramène, par une addition d'eau, le volume 

 du résidu au volume primitif, on obtient un liquide dont la densité ne 

 dépend plus que de la proportion des principes extractifs. » En pre- 

 nant comme point de départ les résultats de l'analyse directe des 

 cidres, M. Lechartier a dressé une table qui donne approximativement 

 le poids des substances en dissolution dans un litre de liquide lors- 

 qu'on connaît sa densité à 15 degrés après l'enlèvement de l'alcool. 

 De plus, ayant reconnu qu'il n'était pas nécessaire d'effectuer un essai 

 spécial pour obtenir la densité que le cidre posséderait s'il était privé 

 d'alcool et qu'il suffit d'ajouter à la densité prise sur le liquide dans 

 l'état même où il se présente un nombre proportionnel à la teneur de 

 lalcool, il a dressé une deuxième table destinée à fournir les nombres 

 de correction. Dans ces conditions, il suffirait de déterminer : iMa 

 densité du cidre à l'état naturel et à 1 5 degrés ; 2" le titre en alcool. 

 A l'aide de la deuxième table, on corrige la densité, de manière à obte- 

 nir la densité du liquide privé d'alcool; enfin, à l'aide de la densité 

 nouvelle ainsi obtenue et de la première table, on obtient le poids 

 des substances extractives contenues dans un litre de cidre. Il était 

 ainsi nécessaire d'effectuer deux opérations successives et de faire 

 usage de deux tables différentes; pour simplifier ce travail, M. Lechar- 

 tier a calculé une troisième table à double entrée, qui fournit immé- 

 diatemment le poids de l'extrait quand on connaît la densité du cidre 

 à l'état normal et sa richesse en alcool. Ce's documents seront très 

 utiles pour suivre le cidre dans les diverses phases de sa fabrication 

 et de ses transformations ultérieures. 



X. — Questions vitlcoles. 



Le Journal a rendu compte des conférences viticoles organisées 

 récemment à Vienne par la Société régionale de viticulture de Lyon. 

 Le procès-verbal complet de ces réunions, rédigé par M. Silvestre, 

 secrétaire, a été publié récemment parla Société; il renferme soit le 

 texte complet, soit une analyse détaillée de chaque conférence et des 

 observations auxquelles elles ont donné lieu. Cette brochure est en 

 vente, au prix de \ fr., aux bureaux de la Société régionale de viti- 

 culture, 27, rue de l' Arbre-Sec, à Lyon. 



Dans sa dernière séance, le Comité central de vigilance de la Cha- 

 rente-Inférieure a distribué entre les sous-comités d'arrondissement 

 les plants racines de Berlandieri, Cinerea et Cordifolia, quil a obtenus 

 cette année dans ses pépinières. M. Menudier a annoncé que plusieurs 

 milliers de plants provenant des terrains calcaires du Texas sont 

 actuellement en route. Les viticulteurs des Charcutes ont grand 

 espoir dans ces plants pour reconstituer leurs vignes où les autres 

 cépages américains ont échoué jusqu'ici. 



XL — Les raisins secs. 



Quoique le traité de commerce avec la Grèce soit désormais écarté, 

 nous publions toutefois la délibération suivante de la Société d'agri- 

 culture de l'arrondissement de Grenoble, présidée par M. Dalmas, 

 que nous avons reçue cette semaine. Voici le texte de cette délibéra- 

 tion, prise dans la séance de la Société en novembre : 



« Au moment où le Parlemcnl est saisi à nouveau du traité douanier avec la 

 Grèce, la Société d'agriculture de l'arrondissement de Grenoble se croit dans la 

 nécessité de réitérer les désirs qu'elle a déjà exprimés bien, des fois de ne jamais 



