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LES POULES DANS LA FERME 



La gallinoculture est une branche trop délaissée de l'agriculture. Il 

 semble que nos cultivateurs considèrent l'élevage des volailles comme 

 une « quantité négligeable ». Dans bien des fermes, la basse-cour est 

 abandonnée aux soins ou plutôt à la négligence d'une servante. Il 

 semble que les poulets ne soient pas des produits ou qu'ils ne soient 

 là que pour paraître de temps en temps sur la table du maître. 



C'est là une grosse erreur agricole et économique. Un troupeau de 

 poules tient peu de place, n'exige pas un capital considérable, demande 

 sans doute des soins et de la surveillance, mais moins que la plu- 

 part des autres hôtes de la ferme, et constitue, quand il est bien dirigé, 

 un revenu rémunérateur. 



C'est ce qu'ont parfaitement compris nos voisins les Belges. Us ont 

 reconnu qu'il y a là un progrès et un bénéfice à réaliser; ils ont créé 

 des fermes de poules, moyennant quoi, non seulement ils gagnent de 

 l'argent, mais ils nous supplantent sur le marché de Londres pour la 

 vente des volailles et surtout des œufs. C'est donc pour nous une 

 question d'intérêt et en quelque sorte de patriotisme que de reprendre 

 la place que nous occupions autrefois. 



Nous trouvons la preuve que les volailles donnent d'excellents 

 résultats dans un article : Les fermes de poules en Belgigue, qui a été 

 inséré dans Chasse et pêche, publication belge dont nous aurons suffi- 

 samment indiqué la valeur et l'autorité, quand nous aurons dit qu'elle 

 a pour rédacteur en chef M. Louis Vander Snickt, ancien directeur 

 des jardins zoologiques de Gand et de Dusseldorf. Voici cet article : 



« Les fermes de poules en Belgique. — Une nouvelle industrie s'est implantée 

 depuis deux à trois ans dans les grandes fermes en Belgique. Jusqu'ici les fer- 

 miers n'étaient jamais parvenus à tenir avec avantage plus de cent à cent cin- 

 quante poules pondeuses. Maintenant, dans bien des fermes, on en compte cinq 

 cents et, depuis l'année dernière, dans plusieurs autres, ce chiffre a été doublé. 

 Les poulettes sont importées d'Italie, leurs œufs sont recueillis pendant deux sai- 

 sons; alors les poules bien nourries, arrivées à leur poids maximum, sont 

 revendues comme poules à cuire, plus cher qu'elles n'ont coûté étant poulettes, 

 et remplacées par d'autres fraîchement importées. 



a On le voit, le principe est nouveau; il est basé sur la division du travail. Les 

 poulettes sont élevées en Italie, exploitées en Belgique; leurs œufs sont expédiés 

 en Angleterre dans les conditions les plus favorables, absolument comme la lai- 

 terie, l'engraissement du bétail et l'élève du cheval dans certaines parties du 

 pays. 



« Nous allons maintenant entrer dans quelques détails : 



« Peu après le percement du Saint-Gothard, M. Girrio fut le premier à intro- 

 duire la poule italienne en Belgique. Sauf les efforts tentés parfeu M. le notaire 

 Eliat pour rendre cette race d'excellentes pondeuses populaire dans les fermes 

 flamandes, elle passa inaperçue. En 1885, la ferme Ed. Pâquay et Gie, de Ver- 

 viers, prévoyant tout le parti à tirer de celte rustique volaille, en a tenté l'impor- 

 tation sur une grande échelle. Elle a dépensé des milliers de francs pour faire 

 comprendre aux agriculteurs les avantages à retirer de ces pondeuses hors ligne, 

 et pour orgaaniser leur transport régulier, rapide et surîout peu coûteux. Les 

 poulettes arrivent donc par wagons complets et peuvent être fournies dans tous 

 les coins de la Belgique, franches de port et d'emballage, en cages de 25, 50 et 

 jusque 100 sujets, à 1 fr. 25 et 2 fr. pièce, suivant l'âge. Prises par 500, il y a 

 une réduction de 10 centimes pièce. A ces prix-là, il serait impossible de les 

 élever dans le pays. 



« Tant qu'elle n'est pas acclimatée, la volaille italienne ne supporte ni les 

 temps humides, ni les vents du nord. Aussi l'importation est-elle forcément 



