980 LES POULES DANS LA FERME. 



des fermes est considérable, la basse-cour fût toujours une annexe, et 

 une annexe importante de la ferme. C'est là que la poule est élevée 

 le plus facilement et au meilleur compte. Elle y trouve l'espace, les 

 aliments ; elle y rend des services comme productrice d'engrais et des- 

 tructrice d'insectes ; elle a son débouché naturel chez le marchand où 

 se livrent les œufs, le lait, le beurre, le fromage, etc.; c'est un acces- 

 soire, en un mot, mais un accessoire indispensable et important. 



Pourquoi nos cultivateurs des départements du Nord, du Pas-de- 

 Calais, de la Somme, ne font-ils pas comme leurs confrères belges? 



Pourquoi ne vont-ils pas acheter dans les centres de production, 

 àLisieux, à Saint-Pierre-sur-Dives, àMézidon, à Bayeux, à Gournay, 

 à Houdan, déjeunes poulettes, dont ils recueilleraient les œufs pen- 

 dant deux ans pour engraisser ensuite les pondeuses avec des farineux 

 et les revendre au marché? 



Est-ce que l'Angleterre n'est pas à leurs portes, avec la voracité de 

 son immense marché? Poules et œufs n'y trouveraient-ils pas un dé- 

 bouché suffisant? 



Nous n'avons pas besoin, comme les Belges, d'avoir recours à la 

 poule italienne; nous ne sommes pas en cela tributaires de l'étranger. 

 Nous possédons des races qui surpassent de beaucoup la « Leghorn »: 

 ce sont nos belles poules de Crèvecœur, de la Bresse, de Houdan, qui, 

 elles, n'ont pas les pattes jaunes, qui pondent de gros œufs dont le 

 volume et la blancheur assurent le débit. 



La Leghorn, nous le reconnaissons, est une très bonne pondeuse, 

 mais la médiocrité de sa chair l'empêche d'être recherchée sur les 

 marchés. 



Nous ne voulons pas entrer dans les détails de l'article du journal 

 belge. Indiquons toutefois une modification à la nourriture de la 

 poule. Au lieu d'orge, nous conseillons le sarrasin pendant la période 

 de la ponte; les farines d'orge, de mais, de sarrasin, les légumes 

 cuits, les déchets d'amidonnerie et de fromagerie, pendant la période 

 d'engraissement. 



Et tout cela n'est pas très coûteux. Peu de dépense d'installation, 

 peu de capitaux à exposer; l'achat de poulettes au printemps est le 

 seul déboursé, qui sera bientôt couvert par la vente des œufs. 



Ajoutons une considération particulière à la période qui va s'ouvrir. 

 Les fermières n'auront pas seulement à penser à l'exportation, mais 

 aussi à la consommation de Paris, qui, à cause de l'Exposition univer- 

 selle, va considérablement augmenter de juin à octobre 1889. Il est 

 sage d'y penser, sage d'augmenter le nombre des pondeuses et celui 

 des élèves, sage de faire des couvées précoces et d'arriver bien préparé 

 pour cette campagne qui devra être fructueuse. Er. Lemoine. 



LA SUPPRESSION DES OCTROIS 



La question de la suppression des octrois est pendante devant le 

 Parlement, par suite du projet du ministre des finances de supprimer 

 l'octroi d'Etat, c'est-à-dire le droit attribué à l'Etat dans la perception 

 des taxes à l'entrée des villes. 



Elle avait fait l'objet d'une proposition directe de suppression, 

 déposée à la Chambre le 4 janvier 1880, par M. Menier, puis reprise 

 par M. Yves Guyot, député de Paris, et actuellement soumise à une 



