32 A. MRNOZZI, SULLA DETERMINAZIONE DELL'OZOTO NEL LATTE, ECC. 



giungere il 7,5 7o ^^^ quello contenuto noli' ammoniaca prodotta, nel 

 caso della combustione di pure sostanze azotate. Makris avverto 

 inoltre, che se al termine della combustione, specialmente delle so- 

 stanze che lasciano svolgere solo gradatamente il loro azoto, si aspira 

 l'aria esteriore per {spazzare il tubo, l'ammoniaca in esso contenuta 

 viene in parto combusta, tanto piìi facilmente quanto maggiore è la 

 quantità dei gaz combustibili prodotti, durante la combustione, nella 

 calce sodata. Makris comunica infine i risultati di alcune ricerche, da 

 cui risalta che, operando con certe cautele e modificando leggiermente 

 il metodo usuale, si possono ottenere risultati sufBcientemente esatti 

 anche per sostanze che, bruciate nel modo ordinario, darebbero risul- 

 tati inattendibili. 



In occasione delle analisi sugli stracchini, eseguite nel laboratorio 

 della Stazione di Caseificio, volli studiare se anche seguendo i sug- 

 gerimenti di Makris, si potessero ottenere, nell'analisi del latte e dei 

 suoi prodotti, risultati soddisfacenti dall' azotometria col metodo di 

 Will e Varreutrapp. 



Uniformandomi alle prescrizioni del signor Makris, collocai al capo 

 chiuso del tubo a combustione una miscela di gr. 0,3 di zucchero 

 con 20 volte tanto di calce sodica in polvere, indi una colonna di 12 e. m. 

 di calce sodata in granuli, poi uno strato di 3 e. m. di calce sodata 

 fina, indi la miscela della sostanza (1) colla calce sodata, un po' di 

 calce sodata fina, da ultimo una colonna di calce sodata granulosa, 

 fermata da un tappo d'amianto. Scaldai e mantenni al rosso-scuro lo 

 strato anteriore di calce sodata granulosa, poi lo strato posto fra la 

 miscela dello zucchero e della calce sodata e la sostanza, poi il tratto 

 del tubo contenente la sostanza, in guisa da mantenere una corrente 

 lenta e continua di gaz. Cessato lo sviluppo delle bolle, lavai il tubo, 

 scaldandone l'estremità contenente lo zucchero. L'ammoniaca raccolta 

 nell'acido cloridrico fu precipitata allo stato di cloruro platinico-am- 

 monico; si evaporò a secco, si riprese e si lavò colla solita miscela 

 alcoolica eterea. Si dedusse il peso di azoto dal peso del platino ot- 

 tenuto, calcinando il cloruro platinico ammonico. I risultati ottenuti 

 operando nell' indicata guisa, vennero riferiti a 100 parti di sostanza 

 in istato normale, e paragonati a quelli ottenuti coli' impiego del me- 

 todo di Dumas. Prima di eseguire la combustione nell'ossido di rame 



(1) 11 signor Makris suggerisce di mescolare alla sostanza da analizzare 

 dello zucchero od altra sostanza inazotata, allo scopo di diluire l'NHg 

 coi prodotti della combustione di queste ultime sostanze, e rendere quindi 

 meno facile la dissociazione dell' NH3 stessa. Io non mi sono attenuto 

 a questo suggerimento, per la ragione che nello stracchino havvi già una 

 quantità cospicua di sostanze inazotate rappresentate dal grasso, e nel 

 latte, dal grasso e dalla lattina. 



