404 G. MUSSO E A. MENOZZI, STUDJ SULL'ALBUMINA DEL LATTE, ECC. 



Azoto: col metodo di Dumas (1). 



VI. Sostanza gr. 0,410. 



N.C.C. 55 a 12° e 758 p.b. = c.c. 51.81 a 0" e 760 p.b. 



VII. Sostanza gr. 0,466. 



N.C.C. 62 a 9» e 765 p.b. = e. e. 59,72 a 0» e 760 p.b. 

 Vili. Sostanza gr. 0,501. 



N.C.C. 67,2 a 12» e 753 p. b. = e. e. 62,9 a 0" e 760 p.b. 



Solfo: col metodo di Liebig: 



IX. Sostanza gr. 1,968. 



B„ SO4 gr. 0,212^8.0.029. 



X. Sostanza gr. 2,860. 



B a SO^ gr. 0,3335 = 8.0.0461. 



Riferendo i risultati ottenuti a 100,238 di albumina adoperata 

 corrispondenti a 100 di albumina priva di ceneri), si ottiene il se- 

 guente prospetto: 



IV. 



6>93 



La quantità di carbonio ottenuta colla combustiono nell'ossigeno 

 gazoso non concorda in modo soddisfacente con quella ottenuta bru- 

 ciando la sostanza nel cromato di piombo. E la ragione della diffe- 

 renza è ovvia. Colla combustione nell'ossido di rame (coli' intervento 

 dell'ossigeno gazoso allorché tutti i prodotti volatili si sono svolti), 

 il solfo è trattenuto dalla soluzione di potassa allo stato di acido sol- 

 foroso, e concorre cosi ad accrescere la quantità di biossido di car- 

 bonio. Inoltre si è constatato, che l'acqua condensatasi nel tubo a 

 cloruro di calcio possedeva costantemente reazione acida abbastanza 

 spiegata, e questa acidità non era dovuta agli ossidi superiori del- 

 l'azoto, i quali del resto non si formano bruciando sostanze albumi- 

 noidi col metodo di Pirla. D'altra parte, anche bruciando le sostanze 

 albuminoidi nel cromato di piombo, ed avendo cura di scaldare solo 



(1) Dal volume dell'azoto notato nelle singole determinazioni si sottrasse 

 1,5 e. e. prima di calcolare il peso del gaz. Il volume 1,5 venne ottenuto 

 nella prova in bianco. 



