G. MUSSO E A. MÈNOZZr, STUDI SULL'ALBUMINA DEL LATTE, ECC. 40S 



al rosso nascente lo strato anteriore di cromato puro, si potrebbe 

 ottenere, secondo G. S. Johnson, Wright e Volcker (1), un eccesso 

 * carbonio, in conseguenza del passaggio di nitrito nel tubo a po- 

 tassa e del consecutivo assorbimento di ossigeno. Secondo gli stessi 

 autori, anche la determinazione dell'idrogeno può riescire falsata a 

 motivo dell'occlusione di idrogeno nel rame metallico ridotto dall'i- 

 drogeno e della consecutiva trasformazione in acqua dell'idrogeno 

 occluso. 



Così la combustione coli' ossido di rame come quella col cromato 

 di piombo non essendo scevre di errori, saranno a prendersi per piU 

 attendibili i risultati ottenuti con quel metodo, che, pur non essendo 

 affetto da cause d'errore in deficit, somministrerà i minori risultati. 

 Nel caso presente, la quantità minore di carbonio fu ottenuta bru- 

 ciando la sostanza col cromato di piombo. Se quindi si stabilisce la 

 media dei risultati ottenuti colla combustione della sostanza nel cro- 

 mato, e per l'azoto e il solfo si desume la media dai dati preposti, si 

 ottengono per la composizione della albumina del latte i numeri se- 

 guenti, a cui poniamo di fianco quelli esprimenti la composizione 

 dell'albumina dello siero ematico, dati da Gorup-Besanez (2). 



COMPOSIZIONE CENTESIMALE 



deiralburaina dell'albumiaa 



dello siero latteo dello siero ematico 



Carbonio 

 Idrogeno 

 Nitrogeno 

 Solfo . . 

 Ossigeno 



53,74 53,5 



6,95 7,0 



15,52 . 15,5 



1,55 1,6 



22,24 22,4 



100,00 100,0 



Confrontando queste due serie numeriche, scorgesi una concordanza 

 quasi assoluta fra la composizione dell'albumina ematica e quella del 

 latte. Se ne può quindi inferire, che l'albumina del latte emana da 

 quella dello siero ematico, senza che questa subisca alcuna notevole 

 modificazione nella sua composizione elementare. 



Si dovrebbero ora tratteggiare le proprietà dell' albumina del 

 latte: ma lo studio delle medesime verrà intrapreso nelle ricerche da 

 pubblicarsi da uno di noi sulla dialisi del latte. 



(1) Chemical news, 1875, XXXII, 277-, Chem. Centralhl. 1876, 56. 



(2) Randbuch der physiulog. Chemie. HI. Aufl. 1874, 119 e 120, 



