560 E. POLLACCI, NUOVI FENOMENI OSSERVATI NELL'INGESSAMENTO, ECC. 



Inoltre, usando di gesso cotto, e perciò avido d' acqua, si ha del 

 vino un tantino meno acquoso di quello non gessato, e di quello che 

 fu ingessato sì, ma con solfato di calcio non spogliato dell' acqua di 

 idrotazione. 



I risultati fin qui esposti, e ottenuti, come si disse, facendo agire 

 sul vino tanto il puro solfato di calcio, che il gesso comune, non la- 

 sciarono nella mente nostra dubbio alcuno, e perciò non abbisogna- 

 vano, per noi almeno, di ulteriori conferme ; nondimeno, all'intento di 

 poter meglio separare i prodotti delle reazioni, e di averli meno co- 

 lorati e più puri, ci accingevamo a ripetere le esperienze descritte 

 per il vino di San Colombano, con un liquido artificiale composto di 

 9 volumi d'acqua stillata e uno d'alcool assoluto, facendo poscia rea- 

 gire in esso il solfato di calcio e il bitartrato di potassio, adoperati 

 nel rapporto dei loro pesi molecolari. Si prendeva perciò un grammo 

 di tartrato acido di potassio e sbattevasi entro boccia di cristallo 

 contenente 500 ce. di detto liquido, nel quale il sale andava grada- 

 tamente sciogliendosi, in guisa che, dopo circa 2 ore, era esso pressoché 

 intieramente scomparso. Allora si aggiungevano a questo soluto 915 

 milligrammi di solfato di calcio, si sbatteva ancora e lasciavasi il 

 miscuglio a se stesso per circa 2 giorni, tornando però di quando in 

 quando ad agitare il liquido, allo scopo di coadiuvare la reazione tra 

 le sostanze adoperate. Dipoi procedevasi alla filtrazione per separare 

 il deposito, che s'era accumulato sul fondo della boccia: questo de- 

 posito, attentamente esaminato, risultava formato di tartrato di cal- 

 cio, commisto solamente a qualche cristallino di cremar di tartaro, 

 ed a pochissimi aghettini di solfato di calcio rimasto indisciolto. Il 

 tartrato di calcio, di bell'aspetto ed impurato solamente da una fra- 

 zione insignificante dei due sali citati, pesaya, dopo averlo seccato, 

 34 centigrammi. 



II liquido separato con la filtrazione, limpido e perfettamente in- 

 coloro, assoggettavasi, come fu fatto pel vino, alla evaporazione, col 

 progredire della quale compariva alla superficie del liquido stesso la 

 solita pellicola cristallina, formata, anche in questo caso, di puro 

 solfato di calcio. Operando con le debite cautele, riuscivamo a sepa- 

 jare dal liquido 368 milligrammi di questo sale secco e perfettamente 

 incoloro. Ciò fatto, continuavasi ad evaporare fino a secco, ripren- 

 dendo poscia il residuo con etere, filtrando col solito mezzo della lana 

 di vetro, ed evaporando a dolce calore il liquido etereo filtrato. Ne- 

 gli ultimi periodi di questa operazione, notavamo frattanto nell' in- 

 terno della capsula, e superiormente al liquido evaporante, un anello 

 o strato di materia scura, che da noi venne attribuito ad una par- 

 ziale carbonizzazione dell'acido tartarico, operata dall'acido solforico 



