E. POLLACCI, NUOVI FENOMENI OSSERVATI NELL'iNGESSAMENTO, ECC. S61 



libero. E difatti, fugato tutto l'etere, si otteneva per residuo un 

 liquido siropposo, brunastro, acidissimo, che non lasciava alcun resi- 

 duo colla calcinazione, e che aveva insomma tutti quanti i caratteri 

 degli acidi solforico e tartarico liberi; e siccome le materie prime 

 adoperate in questo caso, come in quello del vino di S. Colombano, 

 erano di incontestabile purezza, nò cedevano all'etere traccia alcuna 

 di acido solforico, né di acido tartarico, così noi dovevamo ammettere 

 che i due acidi sì erano isolati in forza di reaziomi avvenute, o prima 

 o durante le evaporazioni da noi eseguite. 



Trattando di poi con quantità limitata d'acqua fredda il residuo sa- 

 lino lasciato dall'etere, che è quanto dire ripetendo ciò che fu fatto 

 pel vino, separavasi, anche in questo caso, il solfato acido di potassio 

 piìi bello di quello ottenuto coi vini, e nella quantità di 49 centi- 

 grammi. 



E sottoponendo finalmente la materia salina non scioltasi in acqua 

 fredda, all'azione ripetuta dello stesso liquido caldo, si terminava per 

 avere un piccolissimo residuo di tartrato neutro di calcio, mentre con 

 la evaporazione del liquido o soluto acquoso, ottenevasi un resto sa- 

 lino, che pesava 47 centigrammi, e che aveva tutti i caratteri del 

 cremor di tartaro. 



Anche col citato liquido artificiale, benché non contenente acidi li- 

 beri, si avevano adunque risultati presso a poco uguali a quelli ot- 

 tenuti dai vini. Applicando i metodi preraenzionati, lo ripetiamo anco 

 una volta, non si hanno, è vero, prodotti chimicamente puri, ma sono 

 essi però inalterati e tali quali erano nel liquido disciolto; e ciò ba- 

 sta, a parer nostro, per poter risolvere con coscienza la questiono 

 importante che ci occupa. 



Le principali conseguenze derivanti dalle cose sin qui esposte, sa- 

 rebbero per tanto le seguenti : 



1." Che nelle predette condizioni, il solfato di calcio reagisce real- 

 mente sul cremor di tartaro, con produzione di solfato acido di potas- 

 sio, che resta nel liquido, e di tartrato di calcio, che precipita per la 

 massima parte. 



2." Che la reazione tra i due sali é parziale, e non già totale e 

 completa, ritrovandosi nel liquido, oltre a molto solfato di calcio, 

 tanto cremor di tartaro, da corrispondere alla metà circa di quello 

 che il liquido conteneva prima di essere trattato col solfato ridotto. 

 Quando però il solfato di calcio è in forte eccesso, una parte di que- 

 sto deponesi allora insieme al tartrato di calcio. 



3." Adoperando il puro solfato di calcio, il grado di acidità del 

 vino rimane all'incirca quello che era prima, o di ben poco aumenta; 

 ma usando del r/esso comune, il detto grado si abbassa allora più o 



