716 REiNDICONTO DE' LAVORI DELLA CLASSE 



Dalle piti astratte teorie della chimica sino alle applicazioni sue 

 alla fisiologia e all'agricoltura si estendono gli argomenti trattati 

 nelle nostre adunanze. Il dottor Tommaso Donati, in una serie di 

 letture nelle quali si propose di dimostrare l' insufficienia di certe 

 ipotesi ancora in credito presso i chimici per ispiegare le combina- 

 zioni degli elementi, trattò sotto questo punto di vista V Azione della 

 così detta forza catalitica spiegata secondo la teoria termodinamica, 

 la Ridazione dei clorati in cloruri senza V intervento del preteso 

 stato nascente delV idrogeno, e similmente le Ridazioni del cloruro 

 d'argento, del cloruro ferrico e del cloralio. Da ultimo espose l'A- 

 zione dei raggi solari sui composti aloidi d'argento. PoUacci indicò 

 un Reattivo delle sostanze riducenti in generale e in particolare del 

 glucosio, ed in altre occasioni, applicando la chimica all'enologia, ci 

 parlò di Nuovi fenomeni osservati neW ing essamente dei vini e dei 

 mosti, e discorrendo Delle materie coloranti contenute nelle bucce 

 d'uva, ne dedusse un Nuovo mezzo per giudicare del grado di ina- 

 turità di questo frutto. La Trasformazione dell' idrossilamina in 

 acido nitroso fu studiata dal dott. Bertoni, e il dott. Solerà esaminò 

 dei Fatti relativi alla saccarificazione degli amidi nel processo di' 

 gestivo. Sotio il titolo / conci chimici, l'industria agraria e la 

 proprietà fondiaria, il prof. Cantoni Gaetano ci presentava, come 

 risultati di positive esperienze, dei numeri sui quali non sai'à mai 

 richiamata abbastanza l'attenzione dei coltivatori, perchè non ven- 

 gano fuorviati da ingannevoli apparenze. E lo stesso Cantoni ci 

 espose delle Prove economiche e chimiche sul prodotto e sulla com- 

 bustibilità dei tabacchi, fatte in unione all'ingegnere Ermenegildo 

 Rotondi, le quali possono riescire di altissimo interesse al nostro 

 paese. Consimile importanza hanno le ricerche fatte dal Gabba in- 

 sieme all'ing. 0. Textor Intorno alla influenza dell'acqua sulla fi- 

 latura dei bozzoli e sulla quantità e qualità della seta, e quelle dei 

 dottori Musso e Menozzi Sulla composizione delle ceneri dei caci di 

 grana, sulla composizione degli stracchini, sulla albumina del latte 

 e sulla genesi della ricotta, come pure quella che da solo ci presentò 

 il dott. Menozzi Sulla determinazione dell'azoto nel latte e ne' suoi 

 prodotti. Per ultimo nell'ordine di questi studj chimici ricordo V Ana- 

 lisi dell'acqua minerale di Bacedasco nel Piacentino, fatta da Korner. 



In questa stessa catena apenninica il capitano Verri trovò la ma- 

 teria di due suoi studj comunicati al nostro Corpo accademico, l'uno 

 dei quali Intorno ai movimenti sismici nella Val di Chiana e alla 

 loro influenza nell'assetto idrografico del bacino del Tevere, l'altro 

 Sulla cronologia dei vulcani tirreni e sulla idrografia della Val di 

 Chiana anteriormente al periodo pliocenico. Anche il Taramelli stu- 



