360 Prof. Dr. W. Detmer, 



Es ist mir ira Gegentheil viel wahrscheinlicher, dass dern Protoplasma 

 der Zellen des Parenchyms hoherer Gewachse ebenso wie dem vom 

 Protoplasma umschlossenen Zellsaft sehr hiiufig eiiie saure Reaction 

 zukommt, da doch die im letzteren abgeschiedenen Pflanzensauren 

 urspriinglicli durch Stoffwecliselprocesse im Protoplasma entstan- 

 den sind. 



b. Fur das Fliicheiiwachsthum der Zellhaute sind in erster 

 Linie zwei Momente von Bedeutung. 1. die Dehnung der mit 

 Plasma ausgekleideten Zellhaut durch den Turgor; 2. die Aus- 

 gleichung der Elasticitatsspannung der gedehnten Zellschichten. 

 Dass die organischen Pflanzensauren eine grosse Bedeutung fiir 

 das Zustandekommen der Turgorverhaltnisse besitzen , ist eine 

 bekannte Thatsache, denn sie sind vor alien Dingen als diejenigen 

 Substanzen anzusehen, welche auf osmotischem Wege Wasser in 

 das Innere der Zellen befordern. Die Grosse der Turgorausdehnung 

 der Zellen ist bis zu einem bestimmten Grade abhiingig von den 

 Mengen der im Zellsaft gelosteu Pflanzensauren. Aber auch mit 

 Riicksicht auf das zweite der oben ervvahnten Wachsthums momente 

 beanspruchen die organischen Sauren unser Interesse. 



Wenn die Ausgleichung der Elasticitatsspannung der ge- 

 dehnten Zellschichten erfolgen 'soil, so muss Material vorhanden 

 sein, welches fiir den Zweck des Wachsthums verwertbet werden 

 kann. Als ein solches Material ist aber bekanntlich vor allem 

 die Glycose anzusehen. DerZucker entsteht aus dem Amylum 

 unter Beihilfe von Fermenten, und ich habe den sicheren Nach- 

 weis geliefert, dass der Process der Starkeumbildung in seinem 

 Verlaufe ganz wesentlich durch die Gegenwart bestimmter Saure- 

 mengen begiinstigt wird. Man sieht also, dass orgauische Sauren 

 mit Riicksicht auf die beiden oben erwahnten Wachsthumsmomente 

 unsere Aufmerksamkeit verdienen. Anwesenheit einer zu geringen 

 Sauremeiige driickt die Turgescenz der Zellen gewohnlich nicht 

 unerheblich herab ; aber eine zu geringe Sauremenge verlangsamt 

 zugleich die Starkeumbildung, so dass die Ausgleichung der Elas- 

 ticitatsspannung der gedehnten Zellschichten nicht schnell erfolgen 

 kann. Die Gegenwart grosserer Sauremengen erhoht den Turgor 

 der Zellen und wirkt zugleich dahin, dass in der Zeiteinheit grossere 

 Mengen solcher Korper entstehen, die fiir den Zweck der Aus- 

 gleichung der Elasticitatsspannung der gedehnten Zellschichten 

 verwerthct werden konuen^). 



1) Vgl. auch mcin Lehrbuch der Pflanzcnphysiologic , 1883, S. 

 297 und 301. 



