Pflanzenphysiol. TJntersucli. iiber Fermentbildung u. s. w. 361 



c. Allerdings kann auch unter Umstiinden in den Pflanzen- 

 zellen der Fall eintreteu, dass eine reclit bedeutende Menge or- 

 ganischer Siiuren im Protoplasma gebildet wird, und die Diastase 

 in Folge dessen in ihrer Wirkung auf die Amylumkorner eine er- 

 hebliche Schwiichung crleidet. Derartige Verhaltnisse geben dann 

 zur Eutstehung patbologischer Zustande des pflanzlichen Orga- 

 nismus Veranlassung. Und in der That diirften wohl gewisse 

 krankhafte Erscheinungen, die man kiinstlich an Pflanzen hervor- 

 zurufen im Stande ist, mindestens zum Theil ihren Grund in 

 einer durch zu bedeutende Siiureanhaufung im Protoplasma her- 

 gerufenen Schwachung oder volligen Vernichtung der Diastase 

 haben. Man hat niimlich mehrfach beobachtet, dass Pflanzen 

 Krankheitserscheinungen zeigen und schliesslich zu Grunde gehen, 

 wenn ihnen in einer Niihrstoiflosung betrachtlichcre Mengen ge- 

 wisser Chloride dargeboten werden. R a u t e n b e r g und G. K ii h u 

 sahen z. B. eine Nahrstofflosung, welcher Chlorammonium zuge- 

 setzt worden war, so sauer werden, dass bei grosserem Zusatz 

 dieses Korpers die cultivirten Mais- und Bohnenpflanzcn zu Grunde 

 gingen ^). Grossere Mengen solcher Chloride wie Chlorammonium 

 und ebenso Chlorkalium wirken ohne Zweifel hiiufig schadlich auf 

 die Pflanzen ein, weil der eine ihrer Bestandtheile in betrachtlichen 

 Quantitiiten vom vegetabilischen Organismus verarbeitet wird und 

 damit eine Zersetzung der Chloride unter Salzsiiurebildung ver- 

 bunden ist, oder weil auf andere Weise Salzsaure entsteht. Die 

 Salzsilure kann freilich nach aussen ausgeschieden werden, aber 

 doch bereits vorher in der Pflanze ihren schiidigenden Einfluss auf 

 vorhandene Fermente geltend gemacht habcn. 



Verschiedene Verhaltnisse, die sich auf die pflanzenphysio- 

 logische Bedeutung der Thatsache beziehen, dass Siiuren einen 

 ganz bestiramten Einfluss auf den Process der Stiirkeumbildung 

 durch Diastase ausuben, soUen uoeh im zweiten Abschnitt dieser 

 Schrift besprochen werden. 



§ 3. Der Einfluss von Spaltpilzen auf die starkeumbildende 



Kraft diastasehaltiger riiissigkeiten. 



Baranetzky ist der Meinung, dass durch das Auftreten 



von Bacterien die fermentartige Eigenschaft einer Fliissigkeit immer 



geschwacht werde. Wortmann^) glaubt dagegen annehmen zu 



^) Vgl. die Zusaramenstellungen bei Pfeffer, Handbuch d. Pflanzen- 

 physiologic, B. 1, S. 65. 



^) Vgl. Wortmann, Zeitschrift f. physiologische Chemic, B. 6, 

 f? 328. 



