Pflanzenphysiol. Untersuch. iiber Fermentbildung u. s, w. 391 



mungen. Fiir meinen Zweck waren genaue Bestimmungen nicht 

 erforderlich, vielmehr geniigte die Ermittelung der in der folgen- 

 den Tabelle zusammengestellten Daten: 



Zuckerbestimmungen in den Kartoflfelknollen : 



Tag der Untersuchung. 

 22. November 1882 . 



4. December „ . 

 6. „ „ . 



2. Januar 1883 . . 



D. „ „ . . 



J. „ „ . . 



Jo. „ „ . . 



26. „ „ . . 



4. Marz „ . . 



Untersuchungsobjecte 

 Augen einer Knolle . 



Eine ganze Knolle mit Augen 



Triebe einer Knolle 



Juni 

 Juli 



Zuckergehalt. 

 Viel Zucker. 

 Spur Zucker. 

 Spur Zucker. 

 Kein Zucker. 

 Kein Zucker. 

 Kein Zucker. 

 Kein Zucker. 

 Kein Zucker. 

 Wenig Zucker. 

 Wenig Zucker. 

 Viel Zucker. 

 Viel Zucker. 



Mit Bezug auf das Vorhandensein von Diastase in den Kar- 

 totfelkuollen ist zunachst zu bemerken, dass die Gegenvvart des 

 Zuckers in denselben zu Beginn der Beobachtungen von vornher- 

 ein auf die Anwesenheit des Ferments schliessen litsst, denn der 

 Zucker entsteht ja aus der Starke unter Vermittelung der Dia- 

 stase. Freilich wollte es mir im Laufe des Januar nicht gelingen, 

 in den Knollen das Vorhandensein von Diastase direct zu consta- 

 tiren, indem bei verschiedenen Versuchen, die am 2. und 9. Januar 

 angestellt wurden, in Gemischen von je 20 Cc. Extract aus gan- 

 zen Knollen und je 5 Cc. Starkekleister selbst nach Verlauf von 

 24 Stunden kein Zucker nachgewiesen werden konnte und ebenso 

 kcine Veranderung der Jodreaction zu bemerken war. Aber es ist 

 wohl sicher, dass die Knollen zur angegebenen Zeit nur zu kleine 

 Diastasemengen enthielten, um das Vorhandensein derselben mit 

 Hiilfe der uns zur Verfiigung stehenden Methoden nachweisen zu 

 konnen. Wenn die Keimung der Kartoffelknollen begonnen hatte, 

 so bildeten sich allmahlich grossere Fermentmengen in ihren Zel- 

 len. Im Marz liess sich das Vorhandensein der Diastase in den 

 Knollen schon sicher feststellen ; spiiter nahm die Menge der Dia- 

 stase entschieden zu. 



Fiir die Beurtheilung der Frage nach dem Zuckergehalt der 

 reifen und keimenden Kartoffelknollen sind die vorhandenen An- 

 gaben uber das Auftreteu der Diastase in den Knollen naturlich 



