Pflanzenphysiol. Untersuch. uber Fermentbildung u. s. w. 393 



Eigenschaften der Kartoffelsorten und Individuen bedingte Vcr- 

 haltniss zwischen Zuckerbildung einer- und Zuckerverbrauch aii- 

 dererseits. Die Zuckerbildung ihrerseits ist in ihrer Grosse zu- 

 mal abhangig von der vorhandenen Diastasemenge, wiihrend die 

 Grosse des Zuckerverbrauchs sich von der Athmungsenergie der 

 Zellen, von der Lebhaftigkeit, mit der die Processe der Starke- 

 regeneration erfolgen, sowie von dem Verlaufe der Wachsthums- 

 vorgange bei der Keimung der Kartoffelknollen abhangig erweist. 

 Die Resultate, zu denen man bei der Untersuchung der Kartoffel- 

 knollen auf Zucker gelangt, konnen demnach nur verstanden wer- 

 den, wenn man in jedem einzelnen Falle die soeben geltend ge- 

 machten Momente speciell beriicksichtigt. Dabei ist aber mit 

 grosser Vorsicht zu verfahren, denn ich habe mich davon iiber- 

 zeugt, dass selbst im Zuckergehalt verschiedener Individuen einer 

 Kartoffelvarietat wesentliche Diffcrenzen bestehcii konnen. Ge- 

 wohnlich enthalten z. B. die Kartoffelknollen vom Beginn der Kei- 

 mung an mehr oder minder grosse Zuckermengen. Ich habe aber 

 auch Kartoffelknollen gefunden, die im Dunkeln verweilt hatten, 

 und trotz begonnener Entwickelung ihrer Triebe absolut zucker- 

 frei waren. Offenbar findet in solchen Individuen eine verhiiltniss- 

 massig beschrankte Diastasebildung statt, und die erzeugte relativ 

 geringe Zuckerquantitat kann ihrer Gesammtmenge nach unter 

 den herrschenden ausseren Umstandeu (nicht zu niedrige Tempe- 

 ratur) verbraucht werden. 



Die alteren Angaben uber das Auftreten des Zuckers in den 

 Kartoffelknollen sind von H. deVries (landwirthschaftlJahrbiicher 

 B. 7, S. 227) zusammengestellt worden. Nach dem Gesagten kann 

 hier wohl auf eine Discussion dieser Angaben verzichtet werden; 

 zum Theil ist eine solche auch gar nicht durchzufuhren, well die 

 Autoren sich nicht genau genug iiber die Bedingungen ausge- 

 sprochen haben, denen ihr Beobachtungsmaterial vor der Unter- 

 suchung ausgesetzt gewesen war. 



§ 14. Der Einfluss des atmospliarisehen SauerstofFes auf die 

 Eutstehuug der Diastase in den Pflanzenzellen. 



Fiir die vergleichende Untersuchung der Stoffwechselprocesse, 

 welche sich in den einerseits bei Zutritt des freien atmosphari- 

 schen Sauerstoffs, andererseits bei Abschluss dcsselben verweilen- 

 den Pflanzenzellen abspielen, besitzt natiirlich die Frage nach der 

 Entstehung stitrkeumbildender Fermente unter den bezeichneten 

 verschiedenen Bedingungen eine recht grosse Bedeutung. Ich habe 



