Pflanzenphysiol. Untersuch. iibei- Fermentbildung u. s. w- 397 



dass die Fliissigkciten 3 und 5, die einen kleinen Siiiirezusatz er- 

 halten batten, fruher klur wurden als die Fliissigkeiten 2 und 4. 



Am 10. Juli wurden in zwei retoitenartige Gefasse (a und b) 

 je 30 lufttrockene Weizenkorner gebracht, und die ersteren mit aus- 

 gekochtem Wasser angefiillt. Am 11. Juli wurde das Wasser des 

 Apparats a durcb atmospbariscbe Luft, dasjenige des Apparats b 

 durdi Wasserstoffgas verdrangt. Die Gefasse blieben, mit ihrer 

 Mundung unter Quecksilber getaudit, bis zum 13. Juli rubig ste- 

 hen. Nach Verlauf dieser Zeit batte sich der Embryo der Keim- 

 pflanzen von a betracbtlicli entwickelt; im Wasserstoffgas war 

 keine Keimung eingetreten. Je 20 Korner von a und b wurden 

 uunmebr mit je 20 Ccm. Wasser im Murser zerquetscbt und je 

 5 Ccm. der durcb Filtration gewonnenen Fliissigkeiten mit 20 Cera. 

 Kartoflfelstarkekleister vermischt. Nach Verlauf von 20 Stunden 

 zeigte eine Probe der Flussigkeit von a auf Jodzusatz eine gelbe 

 Farbe, wiihrend sich eine Probe der Flussigkeit von b auf Jod- 

 zusatz nocb violett farbte. 



Die Resultatc dieser Versuche sowie anderer von mir ange- 

 stellter Experimente lassen deutlich erkennen, dass die ruhenden 

 Weizenfruchte eine kleine Menge eines diastatisch wirkenden Fer- 

 ments entbalten, denn nach Verlauf langerer Zeit fiirbtc sich 

 das Gemisch des Extracts aus den Kornern und des Stiirkeklei- 

 sters auf Jodzusatz nicht mehr wie zu Beginn der Versuche blau, 

 sondern violett. Erfolgt die Keimung des Weizens bei Zutritt 

 der atmospharischen Luft, so erzeugen die Keimpflanzen eine be- 

 trachtliche Menge eines diastatischen Ferments. Bei Sauerstoff- 

 mangel, d. h. in einer Atmosphiire reinen Wasserstoffes , findet 

 keine Fermentbildung statt; die Untersuchungsobjecte, welche 

 im Wasserstoffgas verweilt haben, entbalten die namliche kleine 

 Menge des diastatischen Ferments wie die ungekeimten, ruhenden 

 Weizenkorner. Der Zutritt freien Sauerstoffs ist demnach eine 

 nothwendige Bedingung fur die Entstehung des stiirkeumbildenden 

 Ferments. 



Dieser Schlussfolgerung gegeniiber liessen sich viclleicht noch 

 einige Bedenken geltend machen. 



1. Man konnte sagen, dass die im Wasserstoffgas verweilen- 

 den Untersuchungsobjecte deshalb keine Diastase bilden, well sich 

 in ihren Zellen iiberhaupt gar keine Lebensprocesse abspielen, 

 und weil sie alsbald absterben. Ein solches Bedenken muss in- 

 dessen zuriickgewieseu werden. Wir wissen namlich, dass in den 

 Zellen solcher Pflanzenthcile, die bei Sauerstoffausschluss verwei- 



