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si'd dcpi>r((:i()iic » ('). — In quella nienioi-ia che venne 

 accolta negli Annali delle Scienze del Regno Lombardo- 

 Veneto, il Bizio fece rilevare, contro le opinioni d" alloi-a, 

 come la facoltà d'abbandonare le sostanze disciolte al 

 momento della t'ongelazione non fosse una ))i'erogativa 

 dell'acqua ma una proprietà costante e generalissima di 

 tutte le sostanze che ciistallizzano, e mostrò come per 

 ripetuti congelamenti possa privarsi 1' acqua dai sali 

 tenuti in soluzione tanto da averla insensibile all'ossalato 

 ammonico, al nitralo argentico, al cloi-uro baritico, non 

 senza attirare T attenzione sopra 1' utilità che nella sta- 

 gione invernale poteva da tale proj.rietà derivai'e a van- 

 taggio delle arti /// ciu le Innitù dei /'ifsultameiili .spesso 

 lì'tpi'iuU' dall(( piirilii dell' iic(jiui impiegata. 



Scorre poco più che un anno dalla prima iiubblica- 

 zione, e sempre prima d' intraprendere gli studii universi- 

 tarii, mette alla luce una seconda memoria, frutto di os- 

 servazioni ben più importanti fatte « a/' mai speciale Ira- 

 sfofììw z-ioac dello :-aer//ej-o di canna iia'sso a conlalto 

 di sostanze azolale ». 



Si conosceva la moditicazione che i \ini bianchi i)re- 

 sentano di diventare, cioè, oleosi e filanti, fenomeno che 

 spesso in està si riproduce in alcuni succhi vegetali, nelle 

 [)Ozioni, negli scirojipi che contengono acqua, zucchero 

 ed alcune materie organiche, liquidi che diventano del- 

 l'asjetto gelatinoso come il bianco d'uovo. Ma quale la 

 natura di tale fenomeno ? Poco o nulla si conosceva di 

 sicuro e non er-ano state fatte che delle congetture, h; 

 quali avevano condotto il Francois a cercare nel concino, 



(I) V. anche imi ccihui storico sullo stesso arL^./iiiento nel 

 Nuovo Cimento, luglio 1807, voi. 2U, y. 28. Ivi il Bizio rivendica 

 le sue osservazioni del 1842 contio il Robiuet, che avendo osser- 

 vato il latto nel 1862 (G. i'. t. 54. p. 1020) fu il solo menzionalo 

 nei gini'nali e nell'art. Acqua dell' Encicl. cliim. del Scimi. 



