SALMONIDES. 573 



apprend que dans le déparlement de l'Eure et de la Seine-Inférieure, 

 les points où fraient les Saumons, sont situés dans les parties du 

 lit où émergent des eaux artésiennes qu'accompagnent toujours des 

 dépôts calcaires, assez friables, connus sous le nom de falaises. 



Les Saumons, l'expérience en a été faite, peuvent à la rigueur, 

 sans aller à la mer, vivre en eau douce et même s'y reproduire. — 

 En avril 1857, écrit le D'^ Jules Cloquet, plusieurs milliers de Sau- 

 mons furent mis, par M. Coste, dans l'étang de Saint-Gucufa. Ces 

 Poissons, péchés en 1850, âgés de vingt-deux mois, pèsent en 

 moyenne 120 grammes et ont une longueur de 25 à 30 centimètres. 

 Ce n'est pas sans surprise que M. Coste a constaté que tous ces 

 Poissons sont en pleine reproduction. Les femelles avaient leurs 

 œufs à maturité, et des fécondations artificielles ont été faites avec 

 succès. La reproduction du Saumon dans les eaux privées et 

 closes est donc un fait acquis à la science (D'' J. Cloquet : JSote sur 

 la reproduction du Saumon dans un étang, dans Bull. Soc. Acclimat.^ 

 Paris, 1859, t. VI, p. 255). — Dans le lac Pavin, plusieurs Saumons, 

 provenant de fécondations artificielles, ont été péchés au bout de 

 trois ans, ayant un poids de 500 à 700 grammes ; un autre, capturé 

 au bout de quatre ans au plus, pesait 1100 grammes, était long de 

 o6 centimètres (Gillet de Grandmont, loc. cit., 1863, t. X, p. 260). — 

 En Norvège, on a cherché à élever et à acclimater le Saumon dans 

 (les lacs d'eau douce, d'où il lui est impossible de gagner la mer; 

 dans plusieurs lacs, et en peu d'années, on a péché des Poissons 

 de 6 et même de 8 kilogrammes. Ces Saumons ont une chair un peu 

 moins rose que celle de ceux qui vont à la mer, malgré cela, elle 

 est d'aussi bonne qualité. Il manque la sanction du temps, fait 

 observer M. Hetting, le superintendant de la pisciculture en Nor- 

 vège, pour savoir si le Saumon des lacs conservera ou perdra, après 

 plusieurs générations, ses qualités primitives. Ces expériences réfu- 

 tent les erreurs des Anglais qui nient que les Saumons puissent 

 vivre plus de deux ans et quelques mois exclusivement en eau 

 douce (L. Soubeiran, Exposition, Produits et Engins de Pèche de 

 Bergen, 1865, loc. cit., 1866, t. II, p. 189). 



A l'époque du frai, les mâles presque toujours, très rarement les 

 femelles, éprouvent une hypertrophie de l'extrémité antérieure de 

 la mandibule, qui se recourbe en un crochet plus ou moins sail- 

 lant; après le temps de la reproduction, le crochet diminue et peut 

 disparaître, mais parfois il persiste surtout chez les mâles d'une 

 certaine taille qui sont appelés bécards, et même, en général, le 

 nom de bécard s'applique exclusivement au , mâle. — Le principe 

 posé par M. Kûnstler : les bécards sont aussi bien femelle que 



