cho con un tallo de la planta que llamamos Cuaba, ó un 

 tubo de latn, cuyo extremo incisor es aguzado y cortado en 

 bisel, á modo de cánula que actúa al mismo tiempo como 

 trocar. Construyese también, con un pedazo de madera du- 

 ra, cilindrico, manuable, en cuyo interior se aloja un tubo 

 de metal, que sobresale del mango lo indispensable para no 

 atravesar de parte á parte la vejiga. 



El punto de elección — que diría un cirujano — está de- 

 bajo de la pectoral izquierda. 



Hay dos procederes: uno es el general, común ala ma- 

 yoría de las especies; y el otro es peculiar á algunas. 



El procedimiento común es el siguiente: Se alza la pec- 

 toral dicha con el pulgar de la mano izquierda, marcando 

 la línea de las costillas. A un través de dedo de la inserción 

 de la nadadera, se introduce la pica ó sangrador, en direc- 

 ción de bajoá arriba y de atrás á delante. Esta dirección es 

 indispensable, para no herir el hígado, que se halla al nivel 

 del tronco de la aleta; ni los intestinos, que están debajo de 

 la línea del costillar. 



El Pargo es uno de los peces que requieren un proceder 

 especial, que es éste: Se le toma con la mano izquierda, 

 cuyo pulgar mantiene abiertas las branquias ó agallas co- 

 rrespondientes; se alza con el índice de la misma mano la 

 aleta pectoral, y en lo demás se procede como en la Chema. 

 Pero es de advertir que ésta es mucho más resistente — de 

 más vida, como dicen los pescadores — mientras que el Par- 

 go es más delicado, muere más prontamente fuera del agua. 

 Exige, pues, mayor rapidez en la operación, para que pueda 

 ir al tanque, vivo como es menester para su aprovechamien- 

 to en gran escala y á larga distancia de las pesqueras. 



Motivo de disputas y litigio, ha sido la mortalidad del 

 pescado mantenido en viveros para su consumo ulterior, re- 

 lacionada con su expendio legal. 



Aparte la condición particular de vivir poco tiempo fue- 

 ra del agua — como acontece en la Ratirrubia — muere el 



