— 118 — 

 cripta de los mercados, por las Ordenanzas Municipales de esta 

 capital. 



Una errata tipográfica en dichas Ordenanzas --Plena por 

 Sierra, valió á ésta de escape, hasta que aquélla fué salvada. Ver- 

 dad es que hoy tampoco puede el consumidor confiar en la efi- 

 cacia de los preceptuado, y menos aún en su vigencia, puesto que 

 por ignorancia ó quién sabe por qué — en las mesillas de nues- 

 tros mercados nunca faltan los llamados Peces prohibidos, así 

 los justos como los pecadores. 



Peso máx. 5 kil. Corrida, en Mayo y Junio. Arribazón de 

 Octubre á Enero. No se exporta. Se conserva salado. Cons. local 

 fresco. Pesca anual: 10,790 kilos. Artes: cordel sólo. (1891). 



Matanzas. Sierra. Máx. 15 kil. Corrida, en Mayo y Junio. 

 Abunda más en Agosto y Septiembre por Punta de Maya. Arri- 

 bazón, de Octubre á Enero. Exportación: vivo, ninguna; en hie- 

 los, 3,500 kil. anuales. Consumo local, fresco: 10,000 kil. anuales. 

 Se salan y curan. Pesca anual: 18,500 kil. Artes: cordel. Embar- 

 caciones: botes, 20; tripulación, 40; tonelage, h. (1891). 



Datos anteriores (1880) confirman los actuales, si bien elevan- 

 do el peso máximo hasta 2 arrobas. 



Las cifras expresivas de lo que se pesca, exporta y consume 

 en este Distrito — y en los que se hallan en igual caso — dice 

 bien á las claras que la Sierra es sana, como su consorte la Cu- 

 bera. 



Cárdenas. Sierra. Peso máx. 8 kilos. (1891). 



San Cayetano. Serrucho. Máx. 12 kil. Corrida, en Abril y 

 Mayo: todo el distrito. Arribazón Mayo y Junio. (?) No se expor- 

 ta ni conserva. Cons. loe, fresco: 11,000 kil. (1891). 



Mariel. Sierra. Máx. 15 kil. Carne buena. Corrida, en Junio. 

 Serrucho. Peso máx, 5 kil. Carne muy buena. Corrida, en Ju- 

 nio. (1881). 



Cienfuegos. Sierra. Máx. 1G kil. Recalo, de Junio á Septiem- 

 bre, en costas y puertos. (1891). 



Santa Cruz del Sur. Sierra. Máx. 5 kil. Corrida de Mayo á 

 Julio: en bancos y veriles de afuera. De esta especie y del Se- 

 rrucho — que no es especie distinta, como allí dicen — se consig- 

 na que «abunda y es de poco consumo.» (Carrasco, 1891). 



Trinidad. Casilda. Sierra. Máx. 10 kil. Se engloban la corri- 

 da y la arribazón, consignándose que tienen lugar de Abril á 

 Octubre: de cayo Pdanco á Guaurabo. Cons. loe. fresco: 3,000 ki- 



