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he sl.ito, se non si fosse ricorso al nu-lodo della conserva- 

 zione della farina. 



È ovvio del pari a comprendei'si, che tale scopo non è 

 conseguibile su grande scala, se non ammesso il caso, che 

 l;i pratica di tale conservazione si generalizzi, il che richie- 

 de non poco tempo, e che le opei'azioni si facciano a per- 

 fezione. 



Ma ciò ammesso, chi non vede come l'ultimo dei risul- 

 tati siirebbe uno dei più benefici che idear si possono, quel- 

 lo di mantenei'e un equilibrio relativo nel prezzo dei grani 

 e quindi delle farine? Mi affretto a dichiarare, che non si 

 potià mai ammettere, che un equilibrio relativo in con- 

 iVonto al passato; poiché sarei tosto tacciato di visionario se 

 credessi, che si possa mai arrivare ad un equilibrio stabile. 



Quando la produzione può vai'iare di un terzo, della 

 p.ìcià, e perfino del doppio, da un anno all'altro, per quanto 

 un paese possa compensar Tallio, anzi non già un paese nel 

 senso d'una regione, ma senz'allro possa una parte del glo- 

 bo venire in ajuto deli' allra, vi sarà sempre un'oscillazio- 

 ne, la (iiiale può ancor raggiungere forti proporzioni. Con- 

 verrebbe, per diminuire o ridurre questa ai minimi termini, 

 che in lutto il globo e da tutti i popoli si adoilasse il prin- 

 cipio della piena libertà dei grani, si che nulla turbasse 

 quell'equilibrio naturale che verrebbe a stabilirsi ; ma ci 

 vorranno i lunghi anni prima di arrivare a quo! punto: ed 

 anche allora si tratterebbe sempre d'un equilibrio relativo, 

 ossia d' un'oscillazione ridotta entro confini più ristretti, e 

 non altrimenti. 



Le facili comunicazioni hanno già contribuito non po- 

 co a ridurre que' limiti; si ripete quasi assioma da molti, 

 che oggigiorno le carestie dei secoli passati^ che davano tal- 

 volta contingenti enormi di vittime alla fame^ non sono più 

 possibili. Vi è del vero in quell'asserzione, ma conviene 

 guardarsi dall' esagerarla ed elevarla a principio assoluto. 



