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spoculoziono, la quale potrebbe essere allreltanto utile clic 

 umaiui ? Vc'diauiu i giu:)caloi'i di borsa .iffannaisi, adope- 

 rare arti leeite ed illecite per ottenere il rialzo od il ribasso 

 di un mezzo per cento. Quel rialzo, dal 1869 al 1871, rap- 

 presenta il 32 p. '7o- Come non trovar naturale, cbe si ri- 

 c-ori'a alla scienza, afGuebè ci suggerisca il modo di con- 

 servare perfetta per anni quella farina ? Se la scienza ri- 

 spondesse : loglielele ogni contatto con l'aria e con C u- 

 miih, pei'chè non si seguirebbe il suoj consiglio ; perchè 

 non si farebbero esperimenti, finché si riesca alla perfe- 

 zione? 



Si fa un gran discorrere della questione sociale^ parola 

 che riempie la bocca e d;ì un' aria di gravità a chi T ado- 

 pera. Se si chiedesse a cento la definizione, si avrebbero 

 cento risposte l'una diversa dall' altra, perchè la babilonia 

 nelle idee non fu mai sì grande. Per me quello, che io so 

 coiìie verità crudele, si è che la fame è un gran male, che è 

 una triste consigliera, e che una larga patte dei delitti trae 

 la sua origine dalla fame; io so che, combattendo quel ma- 

 le, contribuisco a migliorare la società. All'atto pratico può 

 anche darsi, che sia uno dei mezzi per fare che questa 

 questione sociale si sciolga pacificamente; ma se anche 

 dovesse traversare epoche burrascose, al succedersi della 

 calma le questioni di sussistenza saranno ancora le prime 

 che si presenteranno, e chi ne avrà sciolto o ne scioglie- 

 rà, avrà ben meritato. 



Fedele alle antiche convinzioni, non volli trattare solo 

 leorelicamcnte, ma anche praticamente la questione, ben- 

 ché in campo ristretto ed in misura modesta. La mia con- 

 vinzione essendo quella di arrivare a conservare le furi- 

 ne, togliendole dal contatto dell'aria e dell' umidità, credo 

 che ciò si possa ottenere nel miglior modo possibile ; la 

 prima condizione, con una pressione che la renda il più 

 possibilmente compatta ed entro custodia che la difenda 



