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fìcultano moltissimo il perfetto siccamento, necessario per 

 lungamente conservarle. 



Dalle sperienze, che lia fatto sopra il succhio delle 

 canne, è persuaso che dallo stesso possa giungersi ad ot- 

 tenere considerabile utilità. Nell'anno 1776, raccolte in 

 autunno le pannocchie di questa esotica Saggina, fece poi 

 tagliarne le canne ; e spogliate dalle foglie, pestate ed 

 espresse al torchio, ne raccolse buona quantità di sugo 

 simile all'acqua impregnata di zucchero. Inatto indi bol- 

 lire in caldaja al fuoco esso succo, bene schiumandolo, e 

 schiarificandolo e ristringendolo fino a cottura di sci- 

 roppo, lo mise in luogo fresco, per osservare se zucchero 

 vi si cristallizzava ; ma ciò non segui, quantunque lo stesso 

 fosse tanto dolce, quanto il melacelo dello zucchero, che 

 passa in commercio per vari usi. Anche nell'autunno del- 

 l' anno 1779 ha replicato simile sperimento, ed ha ten- 

 tato di spogliare detto succhio della sostanza grassa e 

 mucilagginosa con l'acqua di calcina, seguendo i metodi 

 insegnati dal Bomar e dal Geoffroy ; ma senza tutto l'etretto 

 bramato, non ne avendo ottenuto che piccola quantità di 

 zucchero, minutamente cristallizzatosi nel fondo del me- 

 lacelo risultato da questa prova. 



Da alcuni esperimenti fatti anteriormente, ha conosciuto 

 che dal medesimo può estrarsi per distillazione anche una 

 specie di acquavite, molto simile a quella cavata dalle 

 canne dello zucchero, nota col nome di Rwn o Rom, 

 di grandissimo uso per bevande appresso gli Inglesi ed 

 altre estere nazioni. Ciò consiste nel farlo fermentare, 

 prima di distillarlo, quanto è d' uopo per una perfetta fer- 

 mentazione vinosa, ed avanti che possa oltrepassare a 

 quella acetosa, alla quale è assai disposto, come lo sono 

 tutti li succhi zuccherati di vegetabili. 



L' uso però più facile a tutti, e più utile, sarebbe 

 quello già spiegato di ridurlo con bastevole cottura a 

 consistenza e qualità di melaccio ; il quale, per prove fatte 

 da lui medesimo e da alcuni altri, ai quali ne additò i 



