286 RIUNIONE GENERALE IN SIENA 



« d'arancio e loro varietà, viene estratta, per quanto concerne 

 « questa provincia, dalla scorza del bergamotto (Citrus berga- 

 « mia), che ha forma sferoidale schiacciata alla estremità dell'asse 

 « dei sepimenti, i quali si appalesano in cima al pericarpio con 

 « strie apparenti. Benché né l'albero né il frutto differiscano 

 « molto dagli altri agrumi per la fórma e per i caratteri fisici 

 « appariscenti, pure l'odore della scorza è sensibilmente diverso, 

 « né può confondersi con quello degli altri agrumi. 



« Ormai é invalso l'uso di chiamare fabbricazione la produ- 

 « zione delle essenze di bergamotto, ma non vi é che un mezzo 

 « solo per ottenerla, e che viene generalmente adoperato, l'espres- 

 '< sione meccanica, o la pressione a mano della corteccia del 

 « frutto. La distillazione traendo insieme altri olì volatili, o sdop- 

 « piando quella propria della scorza, ha profumo tutto differente, 

 « comechè gli apparecchi di distillazione venissero successiva- 

 « mente perfezionati, di guisa che la miscela delle essenze estratte 

 « meccanicamente con le essenze distillate si giudica un' alte- 

 « razione. 



« Questo prodotto è destinato unicamente alla fabbrica delle 

 « profumerie, ed é perciò esportato in Francia, in Germania, in 

 « Inghilterra e in America. 



« Comunque possano parere esagerate le opinioni intorno alla 

 « necessità che hanno i profumieri di servirsi della essenza di 

 « bergamotto per tutte le profumerie in generale e specie per 

 « le acque odorose, è fuor di dubbio che in paragone delle altre 

 « essenze nessuna può dare tanta ricchezza di fragranze a cosi 

 « buon mercato, e tale da comporre con le sintesi accortamente 

 « combinate tante varietà di profumi. Ed è perciò che non si 

 « dubita poter contare suU' avvenire per la diffusione sempre 

 « maggiore di questo prodotto. 



« Nel 1892 ne furono spediti direttamente per l'estero 40,000 kg. 

 « la maggior parte in Francia. Ne furono poi mandati a Mes- 

 « Sina in cabottaggio 89,000 kg. sotto la solita denominazione 



