SEDE DI FIRENZE - ADUNANZA DEL 13 OTTOBRE 343 



gio Calabria, citata nella precedente mia comunicazione, trascrivo 

 quanto riflette la estensione degli uliveti in detta Provincia. 



« Si calcola a 30,000 ettari la estensione del territorio colti- 

 « vato ad olivi ; essendosene impiantati di nuovi, non ostante 

 « che negli ultimi anni la vite minacciasse d' invadere anche il 

 « campo degli annosi e storici boschi di cui gli arabi avevano 

 « coperta tutta questa regione. La natura dell'albero ed il si- 

 « stema di coltura rendono, come più volte abbiamo avuto oc- 

 « casione di segnalare, malagevole la raccolta, e più difllcile il 

 « sistema razionale della confezione degli olii. Nondimeno un 

 « notevole progresso assicura l' avvenire, dacché è ormai en- 

 « trato nella convinzione dei produttori, ed in parte anche dei 

 « contadini il vantaggio non lieve che si ritrae dall'adozione 

 « dei nuovi sistemi. I produttori di olii fini e smerciati quali 

 « commestibili, si sono moltiplicati a segno, che pochi ormai 

 « restano i quali non fabbrichino che olio per uso industriale; 

 « la maggior parte confeziona 1' olio fino e mangiabile su larga 

 « base destinando a questa industria la parte migliore del frutto. 



« L' esempio di benemeriti cittadini, l' impulso dato colla uti- 

 « lissima istituzione dell'Oleificio modello a Palmi han prodotto 

 « il desiderato effetto, tanto da non doversi augurare altro se 

 « non che lo avanzamento continui, e che si stabiliscano anche 

 « per il prodotto fino depositi scrupolosamente tenuti esenti da 

 « ogni contatto anche aereo con olii impuri o fermentati. 



« Non manca, in verità, l' istruzione diffusa fra tutti i pro- 

 « duttori intorno al sistema di coltura, di raccolta e di fabbri- 

 « cazione; sicché sotto questo aspetto .parve a qualche ammi- 

 « nistrazione che l'ulteriore mantenimento dell'Oleificio modello 

 « non apparisca indispensabile. Senonché, non solo come motivo 

 « d' incitamento sarebbe tuttora proficuo quello stabilimento, ma 

 « anche necessario come esempio ed istruzione, e per rendere 

 « abituale e costumiera fra le nostre popolazioni agricole la 

 « buona fabbricazione dell'olio. 



« Ma a questo proposito gioverebbe non poco trasportare lo 

 « stabilimento nel centro proprio degli oliveti, per esempio a 

 « Cittanova o Radicena, perché non tutti i contadini sono di- 

 « sposti a recarsi a Palmi, nò credono forse che franchi la 

 « spesa del piccolo sacrificio : mentre é colà che occorre dare 

 « impulso all'industria, e dove è più importante il lavoro in 

 « rapporto all'estensione o al numero degli operai. » 



