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leichten rosa Anflug nimmt beim Kochen mit Eisessig und Schwefel- 

 saure auch das Chitin an, bevor es sich lost. 



Die Salzsaurereaction gelingt an einigen Substanzen, an wel- 

 chen der Nachweis von Adamkiewicz versagt oder wenigstens un- 

 zuverlassig bleibt. So nimmt concentrirte, robe Salzsaure beim 

 Kochen und Eindampfen (am besten auf dem Wasserbade) mit 

 Fibroin eine prachtvoU blauviolette Farbung an, und auch am 

 Elastin (aus dem Nackenbande vom Ochsen) wie am Elastoidin 

 stellt sich eine Violett- oder Purpurfarbung rait voller Deutlich- 

 keit ein, wenn schon dieselbe bei den letzten beiden Substanzen 

 langer auf sich warten lasst; unsicher bleibt das Resultat bei den 

 Keratinen. Zugleich farben sammtliche Stolie, welche die Adam- 

 Mewicz'sche Reaction geben, auch die siedende Salzsaure in der 

 fiir die Eiweisskorper charakteristischen Weise. Beim Erhitzen 

 mit Cornein, Conchiolin, Spongin oder Chitin nimmt concentrirte, 

 rohe Salzsaure nur eine gelbe, spater eine braunliche Farbe an, 

 obschon, wie wir sahen, das Cornein durch Millon's Reagens bei 

 Siedetemperatur gerothet wird. 



Die Xanthoprotlieiiireaction erstreckt sich ausser auf die 

 Eiweissstoffe, die Albuminate, Proteide und Albuminoide auf das 

 Fibroin und Cornein unter den Skeletinen, wahrend die gelben oder 

 braunlich gelben Salpetersaurelosungen von Spongin wie Conchiolin 

 nach dem Ammoniakzusatze gelb bleiben, niemals sich auch nur 

 in's Braunliche verfarben. Beim Losen von Cornein in concen- 

 trirter Salpetersiiure ist die starke Entwicklung von Stickstoff- 

 dioxyd bemerkenswerth. 



Der Ausfall der Biuretprobe ist bei den einzelnen, in Be- 

 tracht kommenden Stofien insofern Wechseln unterworfen, als es 

 zum Entstehen der Purpurfarbung bald eines starkern Erhitzens 

 der zu prufenden Substanz (Harnstoff) oder eines langern Er- 

 warmens mit der Lauge (Conchiolin) bedarf, bald dagegen ein 

 einmaliges Aufkochen der fertig gestellten Probe (Albuminstoffe) 

 oder allein schon ein Mischen mit der Lauge und dem Kupfer- 

 sulfat bei gewohnlicher Temperatur (Albumosen und Peptone) zur 

 Hervorrufung der Farbung ausreicht. Diese Difierenzen beweisen, 

 dass die sich durch Kupfervitriol bei alkalischer Reaction rothen- 

 den loslichen Producte nur in den Albumosen und Peptonen als 

 solche vorgebildet sind, aus den Eiweisskorpern im engern Sinne, 

 den Albuminoiden und Skeletinen dagegen erst unter der Ein- 

 wirkung der Lauge mehr oder weniger leicht hervorgehen. Die 

 Skeletine bieteu in dieser Beziehung eine vollstandige Skala dar, 



