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Die echten Albumosen und die echten Peptone, die aus den 

 Skeletinen oder dem Collagen auf irgend eine Art hervorgegangenen 

 sog. Leimpeptone wirken wie die reducirenden Zuckerarten erst 

 beim Kochen reducirend auf das Kupferoxyd ein , und diese Re- 

 action steht demnach mit dem Eintreten der Biuretprobe in gar 

 keinem Zusammenhange ; ubrigens gelingt die Biuretfiirbung nur 

 bei Anwendung von Kupferoxyd-, nicht von Kupferoxyd ulsalzen. 

 Der reducirende Einfluss der Albuminstoffe aussert sich aber nicht 

 nur an alkalischer Kupferoxydlosung , sondern von concentrirteren 

 Eiweiss- und besonders von concentrirteren Peptonlosungen wird 

 nach dem Alkalisiren auch Cyanquecksilber reducirt und die 

 Schwarzung, welche Magisterium Bismuthi darin erfahrt, scheint 

 ebenfalls ausschliesslich resp. theilweise auf Bildung einer Reduc- 

 tionsstufe desselben zu beruhen. 



Die einzelnen Eiweisskorper differiren von einander dadurch, 

 dass sie von den einzelnen Atomcomplexen, welche als charak- 

 teristisch fiir die Albuminstoffe im Allgemeinen angesehen werden, 

 bald eine grossere , bald eine geringere Zahl enthalten , wahrend 

 das Fehlen solcher Gruppen, an welche das Eintreten gewisser, 

 als entscheidend angesehener Reactionen gebunden ist, die be- 

 treffende Substanz in die Kategorie der Albuminoide oder gar in 



Sep.-Abdr. a. d. Verhandl. d. naturhist.-med. Vereins zu Heidelberg. 

 N. P. Bd. 3 Heft 4. 1885) gefallt, so bleibt an den Filtraten die 

 Reduction voUstandig aus. Dasselbe erfolgt nach Zusatz von Am- 

 moniumsulfat aber auch in Peptonlosungen , ja selbst in reinen Gly- 

 koselosungen tritt alsdann bei Anstellung der T r o m m e r'schen Probe 

 mit dem iibliehen Natronzusatz in Folge der Bindung des Natrons 

 keine Reduction des Kupfersalzes mehr ein, und nur, wenn der Am- 

 moniumsalzzusatz ein geringer oder der Natronzusatz ein sehr reich- 

 licher ist, kommt es zwar zur Reduction, aber das Kupferoxydul 

 bleibt gelost. Da nicht nur Ammoniumsulfat , sondern alle von mir 

 gepriiften Ammoniumsalze (Chlorammonium, Ammoniumsesquicarbonat, 

 Ammoniumphosphat) den Reductionvorgang hindern und Kupferoxydul 

 losen (Verhaltnisse , die bei Priifung ammoniakhaltiger Fliissigkeiten, 

 z. B. von Harn , auf Glykose sehr zu beachten sind) , so lag gewiss 

 nichts naher, als die Auflosung des Kupferoxyduls bei Priifung von 

 Eiweisslosungen nach dem Tr o mmer'schen Verfahren auf Amid- 

 gruppen, speciell auf Harnstoffreste im Eiweissmoleclil zuriickzufiihren 

 (vgl. hierzu: E. Br lick e, Vorlesungen iiber Physiologic. -Bd. I. 

 Wien. 1874. S. 366); der Harnstoflf als solcher besitzt die Pahig- 

 keit, Kupferoxydul zu losen, indess nicht, und es wird erst noch auf 

 andere Radicale, welche in jeder eiweissartigen Substanz standig vor- 

 handen sein miissten, weiter zu fahnden sein. 



