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L' esito di questa seconda sperienza fu una conferma 

 della precedente. Nessuna delle composizioni sperimentate 

 presentava, nemmeno lontanamente, il valore alimentare 

 della farina naturale : gli animali deperivano rapidamente 

 e morivano quantunque divorassero — specie da principio — 

 una grande quantità di cibo, poco meno che se fossero 

 stati tenuti completamente a digiuno. 



Questi risultati ricordano le sperienze del Forster, del 

 Lunin e del Socin. Il Forster vide i cani cibati con carne 

 dissalata e grasso ridotti dopo 30 giorni al massimo sfini- 

 mento, mentre altri cani tenuti completamente a digiuno 

 erano ancora vivi dopo 60 giorni. Il Lunin cibò cinque 

 topi con caseina lavata e zucchero di canna e li vide mo- 

 rii'e estenuali dopo 11 a 20 giorni. Il Bunge attribuiva il 

 fatto alla mancanza di materie minerali — specie del car- 

 bonato di sodio, necessario a neutralizzare l'acido solforico 

 prodotto dalla ossidazione dei materiali albumi noidi, ma 

 Lunin, avendo aggiunto alla razione il carbonato sodico, 

 trovò che i topi vivevano qualche giorno di più, ma poi 

 morivano ugualmente. Lo stesso Autore provò quindi ad 

 aggiungere alla razione anche i sali presumibilmente man- 

 canti, ma anche in questo caso gli animali morivano dopo 

 20 a 30 giorni, (i) 



Gli Autori attribuiscono il fatto alla forma impropria 

 dei sali minerali, supponendo che negli alimenti naturali 

 essi sieno immedesimati quas-i in forma di composti me- 

 tallo-organici. 



Le sperienze che seguono provano che la causa del 

 fenomeno dev'essere piìi remota. 



A sciogliere le quistioni eh' io m'ero poste necessitava 

 ad ogni modo prendere un'altra via. 



(1) La\ori citati da Neumeister. Physiologische Chemie I. Theil 

 Ijag. 306 e 307. 



