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dunque il mistero di quella che si può chiamare resistenza 

 individuale; ma l'esperienza è istruttiva nondimeno perchè 

 dimostra che né il fosfato di calcio, né il fosfogli cerato, ne 

 la lecitina hanno avuto la virtù di determinare 1' effetto 

 manifestato dalla vigoria propria di alcuni animali. 



Se negli animali dei gruppi II, III o IV si avesse 

 avuto qualche aumento in peso, sarebbe stato arrischiato 

 lo inferirne l'utilità delle materie fosforate aggiunte ; ma 

 essendo stato l'effetto nullo o tutto al più leggermente fa- 

 vorevole in un pollo del gruppo IV. si può legittimamente 

 inferire che T aggiunta delle materie fosforate non fu 

 di utilità alcuna. 



D'onde attinge dunque l'animale il Ph necessario alla 

 propria nutrizione ? 



L'enigma diventava sempre più oscuro. 



Mi decisi allora di tentare in luogo del metodo sin- 

 tetico il metodo analitico : di studiare cioè il modo di spo- 

 gliare la farina naturale della sua parte fosforata e di 

 vedere poi : 



1.° quale fosse 1' effetto di tale sottrazione riguardo 

 all'alimentazione e 



2° con quale dei materiali estranei o sottratti alla 

 farina stessa fosse possibile completare il valore alimen- 

 tare di essa. 



A spogliare la farina della miglior parte della materia 

 fosforata organica il mezzo che mi sembrò più acconcio fu 

 di esaurirla con l'alcool. Sottoposi dunque ad uno stillicidio 

 continuo di alcool in un apparecchio a ricadere 15 chil. 

 di farina di maiz. 



L'operazione doveva prolungarsi fino a che I' alcoole 

 stillante non desse quasi più indizio di ac.° fosforico. II 

 trattamento dovette durare assai a lungo : però dopo uno 

 stillicidio non interrotto di dieci giorni circa, la farina era 

 esaurita al punto che in altri quattro gioi'ni successivi non 



