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il 14 agosto; dal 14 ai 28 si ebbero le seguenti variazioni 

 nel peso : 



Esperienza Vili.'' 



Alla fine dell'esperienza i tre animali erano sfiniti di 

 forze e potevano appena reggersi in piedi. 



Nel dubbio che il calo degli animali potesse dipendere 

 da condizioni di vita non proprie, estranee alla alimenta- 

 zione, volli allevare in condizioni identiche altii due polli 

 con farina naturale : 



questi pesavano il 14 agosto 

 » 28 agosto 



aumentarono dunque di -f- 



gr. 252 

 * 332 



gr. 



80 



Tale differenza fra il valore alimentare della farina 

 naturale e quello della farina ottenuta dalla riunione dei 

 suoi costituenti, separati da un semplice solvente neutro 

 come l'alcool, aveva dell'incredibile. Mi nacque allora il 

 dubbio che il deperimento dei polli alimentati con quel- 

 l'impasto potesse essere dovuto a qualche traccia di alcool 

 amilico del quale l'estratto alcoolico conservava un leg- 

 gero o.lore. A togliermi da tale dubbio ripetei l'esperienza 

 facendo colla farina ricomposta del pane cotto al forno 

 per un tempo e ad una temperatura sufficienti a far sva- 

 nire ogni traccia di odore alcoolico. Con questo pane misi 

 a razione altri due polli e n'ebbi i seguenti risultati : 



