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la sentenza degli agronomi teorici, che vanno spesso ripe- 

 tendo di serbare di continuo le vacche nelle stalle, perocché 

 queste danno costantemente un latto acido; deposita infine 

 sul banco della presidenza la sua nuova opera sul ca- 

 seificio. 



Si discute lungamente suU' argomento dei formaggi ; 

 alla discussione prendon parte diversi, fra questi il presi- 

 dente Freschi, e si conchiude che per ogni dove se ne possono 

 ottenere degli ottimi, quando si attenda alla bontà dei pa- 

 scoli, alla perfezione della manifattura, alla buona conser- 

 vazione del prodotto, ed all'organismo delle vacche. 



Il 27 settembre la sezione si occupa della carie degli 

 olivi. 



Il Rozzi ricorda eh' essa prende origine dalla potatura 

 dei maggiori tronchi, e la propone prima che divengano 

 grandi, eseguendo tale recisione di mano in mano ed a mi- 

 sura che i ramoscelli si sviluppano e si alimentano; ag- 

 giunge ancora un certo modo di trapiantamento e di pro- 

 pagazione, desiderando che la pianta venga svelta con tutto 

 il pane di terra, e che vengan le foglie tutte tolte via con 

 forbici senza recider la cima ; raccomanda ancora di non 

 eseguir taglio sulla talea, donde si trasse la pianta, per tema 

 che la carie cominciasse dalle radici; infine crede prefe- 

 ribile il metodo della seminagione per evitare 1' inconve- 

 niente di spiantare ed accomodare col taglio la base dei 

 piantoni. 



Mazzarosa ritiene che la causa della carie sia il taglio 

 in linea orizzontale e fatto quando, sia in primavera, sia 

 in autunno, la stagione è troppo inoltrata, notando, che 

 quando il taglio è orizzontale, il ramo si screpola e vi entra 

 r acqua che ingenera le carie, la quale qualche volta giunge 

 sino alla radice (V. p. 41 e 44). 



Il signor De Sanctis sostiene invece che la carie è una 

 malattia specifica dell' olivo, non effetto solo del taglio dei 

 rami, e che proviene dal riscaldamento come il tarlo nelle 

 querele. 



