IL LKTARGO 



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La formazione del grasso dagli idrati di carbonio è una 

 cosa nnii;ii stabilita in scienza per le esperienze di Gil- 

 bert e Lawes. È cosi La che nella marmotta vi è un 



enorme accumulo di grasso nell'autunno, del quale poi 

 si serve nell'inverno. Nell'autunno 1898 Pembrey osservò 

 nelle marmotte che il C0 8 : 2 era di 1,24-1,28 e 1,39. L'A. 

 ricercò lo scambio respiratorio in marmotte ingrassate 

 con carote e mele e in mai-motte tenute a digiuno. 



Marmotta a digiuno 



Marmotta ingrassata — il CO s : 0, e > 1.39 o < 1.04 



22 20,7 36,8 0,62 1 2,04 | 1,26 | 1,21 | 3,38 



Dalle sue esperienze conclude, che durante l'autunno la 

 marmotta fa una grande riserva di grasso, introducendo 

 molti idrati di carbonio, che si convertirebbero in grasso 

 (oleostearopalmitina), secondo la forinola di Hanriot: 



13 C 6 H 12 O e 



G 55 HiOl 6 



23 C0 2 + 26 H 2 0. 



Difatti il quoziente respiratorio della marmotta, durante 

 l'autunno, è sempre superiore all'unità. E questo non si 

 può spiegare con una riduzione dell'assorbimento dell'os- 

 sigeno perchè, comparando il quoziente respiratorio di 

 una marmotta grassa nell'autunno con quello di una mar- 

 motta a digiuno completo, si vede che in questo caso il 

 quoziente respiratorio è molto più basso. 



Le conclusioni che trae Pembrey da queste ricerche 

 sono le seguenti : 



« During the autunni the marmot feeds eagerly upon 

 food consisting chiefly of carbohydrates and rapidly de- 

 posits fat in its body as a reserve for combustion during 

 its wintersleep. The respiratory quotient C0 2 : O g is greater 

 than unity: the mean of twenty-two determinations is 

 1,21, the maximum 1,39, the minimum 1,04. 



